【饅頭發(fā)酵好了可以揉嗎】
步驟：
1、酵母溶入溫水中，攪拌均勻，把酵母粉倒入面粉中，用筷子攪勻成棉花片；
2、用手揉面，揉至面團光滑，面團放到容器中蓋好蓋子，放在溫暖處發(fā)酵至2倍大，時間長短隨環(huán)境溫度高低而定；
3、發(fā)好的面團內部是均勻的蜂窩狀，案板上撒少許薄面，將發(fā)好的面團反復揉，揉到面團表面光滑，將面團整形成長柱形，用刀切成等量大小；
4、在蒸架上涂上油，把切好的饅頭坯子放入，蒸鍋內留出距離，發(fā)酵20分鐘左右開大火蒸15分鐘即可 。
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