【蔓越莓餅干蛋液是全蛋液還是蛋黃】蛋黃 。一般面包都是刷全蛋液 ， 點(diǎn)心餅干類刷蛋黃 。
蔓越莓餅干原料：低筋粉230g、蛋黃液30g 、黃油140g、糖粉90g 、蔓越莓干50g 。
做法：
1、黃油隔水軟化 ， 加入糖粉、雞蛋液 ， 混合打發(fā) ， 加入蔓越莓干；
2、混合攪拌將低筋粉篩入其中 ， 并用手混合 ， 放入模具塑形 。然后放進(jìn)冰箱冷凍1至2個(gè)小時(shí) ， 將變硬的蔓越莓切成片狀；’
3、烤盤上墊油紙 ， 再整齊地放在烤盤上（留有空隙） 。烤箱先預(yù)熱 ， 放在中層 ， 然后上下管160度 ， 大概15分鐘左右即可出爐 。
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