【饅頭為什么會爆開的】原因：醒面時間過長 。
饅頭做法：
主料：面粉200克、細(xì)砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克 。
1、將牛奶倒入碗內(nèi)，加入酵母和細(xì)砂糖，然后拌至酵母溶化，靜至5分鐘；
2、將靜至好的牛奶倒入面粉內(nèi)；
3、邊倒邊攪拌，拌至絮狀；
4、再和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放室溫發(fā)酵；
5、發(fā)酵至比原來兩倍大；
6、案板撒干面粉，然后將面團(tuán)揉至光滑；
7、搟成大片；
8、由上至下卷起搓成長條；
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