老菱角要煮多久才熟?
老菱角要煮20分鐘才熟 。
其實(shí)菱角一般需要煮15分鐘就可以熟透，但如果是老菱角則需要20分鐘，如果是嫩菱角則只需要煮10分鐘即可 。用高壓鍋煮菱角的話，可以適當(dāng)減少時(shí)間 。
煮菱角前先將菱角放清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，再將表面和縫隙中的泥洗凈，煮菱角的時(shí)候可以往里加一點(diǎn)鹽 。菱角其實(shí)不宜煮太長(zhǎng)時(shí)間，若煮的時(shí)間太長(zhǎng)，可能會(huì)降低食用口感及破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
相關(guān)介紹：
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素 。古人認(rèn)為多吃菱角可以補(bǔ)五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因?yàn)榱饨遣缓谷税l(fā)胖的脂肪 。
【菱角需要煮多久下去】《本草綱目》中說(shuō)：菱角能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益 。據(jù)近代藥理實(shí)驗(yàn)報(bào)導(dǎo)菱角具有一定的抗癌作用 ?？捎弥乐问车腊?、胃癌、子宮癌等 。
以上內(nèi)容參考：百度百科--菱角
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