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醉蟹做好了一般可以放幾天

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熟醉蟹可以放幾天
未拆開包裝的熟醉蟹如果放在冷藏室內(nèi)，可以存放一個月左右，如果是拆開包裝或者散裝的熟醉蟹，放在冰箱內(nèi)只有三到五天的保質(zhì)期 。如果將醉蟹制作好，放入干凈的容器內(nèi)，密封冷凍保存，這樣可以保存半年之久 。
醉蟹分為生醉還有熟醉兩種，生醉就是選用鮮活、大小均勻的螃蟹，簡單處理之后用高度的黃酒殺菌，然后放入醉料中腌制而成 。經(jīng)過熟處理后的螃蟹，根據(jù)調(diào)料的不同，還可以分為紅醉和白醉 。
醉蟹在我國有很悠久的食用歷史，在盛產(chǎn)螃蟹的江蘇省興化市，吃醉蟹是一個很平常的事情，當(dāng)?shù)厝讼矚g將剛剛撈出來的螃蟹和去腥的食物一起吃 。只是需要注意的是，生吃螃蟹其實很容易感染寄生蟲，所以在吃醉蟹的時候，最好選擇熟的 。
花雕熟醉蟹可以放幾天
未拆開包裝的熟醉蟹如果放在冷凍室，可以保存半年左右；如果放在冷藏室內(nèi)，可以存放一個月左右；如果是拆開包裝或者散裝的熟醉蟹，放在冰箱內(nèi)只有三到五天的保質(zhì)期 。醉蟹分為生醉和熟醉 。
生醉即選用鮮活、大小均勻的螃蟹，簡單處理后用高度黃酒去污和殺菌，然后放入醉料中生腌而成 。熟醉即選用鮮活、大小均勻的螃蟹，經(jīng)過熟處理后加入醉料加工而成 。
【醉蟹做好了一般可以放幾天】根據(jù)調(diào)料的不同，又分為紅醉和白醉 。1、紅醉醉料中加入了生抽、鮮味汁等可以上色的調(diào)料，腌漬后的蟹味道鮮美，但是外觀有些發(fā)黑 。2、白醉用花雕酒、白糖等不上色的調(diào)料醉制的蟹，此蟹切開后膏色美觀，但是鮮美度相比紅醉略有不足 。

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