食材：鴨爪750克、花椒適量、八角兩個(gè)、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10克、料酒一湯匙、老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、姜兩片 。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備好食材和各種香料
2、鴨爪沖洗干凈后，逐個(gè)減去指甲 。
3、鍋里放半鍋清水，倒入鴨爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘 。
4、把鴨爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干 。
5、鴨爪倒入鍋中，放清水，水的高度大致蓋過鴨爪 。
6、煮開后，加一湯匙料酒放入鍋中 。
7、加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽 。
8、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中 。
【求紅燒鴨爪的做法】9、放入冰糖，加入半茶匙十三香，待再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至鴨爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可 。
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