【酸湯肥牛的日常做法】1、1準備材料，海帶苗和金針菇都要清洗干凈備用2干凈不粘鍋中加半鍋水，大火煮開3水開后加金針菇，焯水焯熟4撈出，然后倒入海帶苗，焯熟撈出5金針菇打底，海帶苗在中間6接著把肥牛焯熟，撈出 。
2、步驟1準備食材肥牛卷205克，金針菇175克，小米辣2個，綠尖椒半個，黃燈籠辣椒醬3茶匙，生姜片3片，蒜2瓣，蔥1段步驟2金針菇洗凈撕開備好，小米辣與綠尖椒切小線圈，蔥姜蒜切碎備用步驟3鍋中入冷水適量 。
3、做法步驟1蔥姜蒜切末，泡椒切段，準備剁椒 2金針菇洗凈去根，開水下鍋焯熟，大概2分鐘 3金針菇焯熟撈出鋪在盤底備用 4另起鍋燒油，下蔥姜蒜末炒香，倒入剁椒和泡椒翻炒均勻 5加入一大碗開水和泡 。
4、1首先炒鍋下油放入酸菜炒香2加入兩碗清水3煮沸后加入豆腐塊4煮10分鐘，煮出酸味，把豆腐推到鍋邊留下中間的部分5轉大火放入肥牛卷6接著用筷子攤開7煮至肥牛變色即可8大盤底下放生菜，大約點 。
5、1食材肥牛1盒250g左右金針菇適量一小把豆芽少量酸菜半包蔥適量姜適量蒜適量黃燈籠辣椒醬適量花椒少量料酒適量2準備材料，將超市買的冷凍肥牛簡單沖洗一下，個人覺得這樣比較干凈衛(wèi)生點，然后在鍋 。
6、做法步驟1番茄切丁備用 2鍋里把水燒開，放一兩滴油，適量的鹽，下金針菇焯兩分鐘 3焯好的金針菇鋪在碗底 4重新燒水，開水后把肥牛卷稍微炒掉一下?lián)瞥鰝溆?5鍋里熱油，放入花椒，姜絲和蒜瓣炒出香味 。
7、酸湯肥牛的做法 1萵筍切絲，金針菇洗好后拆散，姜蒜切片，小蔥切蔥花 2鍋中加水煮開，把金針菇和萵筍絲分別汆燙一下，準備好用來盛菜的容器，將金針菇鋪在容器底部，然后在上面鋪上萵筍絲，放在一邊備用 3另起油 。
8、做法二食材準備原料肥牛卷，西紅杮兩個，洗凈后用開水燙一下，撕去皮，金針菇 ，香菜少許調料凱里紅酸湯，糖，鹽，白醋，味精，野山椒忘記拍進去了，花椒，蒜片，蔥花，姜制作步驟1鍋中燒開水，水開后關火，把洗凈的金針 。
9、將肥牛放入燒沸的湯汁中，煮到剛全變色撈出肥牛放到金針菇上面，然后用濾網(wǎng)，將汁濾到碗中，倒在肉片上重起油鍋，將椒圈，蔥末，蒜碎放到油里燒出香味后關火，整個澆在做好的肥牛上，撒上少許香菜3做法三 。
10、主料西紅柿2個肥牛300克輔料生抽一勺蠔油一勺食鹽一勺胡椒粉一勺1準備好材料2肥牛用沸水燙變色，撈出備用3西紅柿劃十字刀，沸水燙12分鐘4去皮切碎5蔥姜蒜爆香，下入一勺生抽，一 。
11、酸湯肥牛做法 食材準備 肥牛金針菇綠豆粉絲花生油食鹽姜蒜淀粉泡紅椒白醋小蒜雞蛋 制作步驟 酸湯肥牛 1速凍肥牛片提前取出自然解凍，金針菇去老根洗凈待用，粉絲泡軟泡姜切碎蒜拍扁野山椒剁碎 。
12、酸湯肥牛的做法1肥牛提前解凍，蒜拍破后切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗凈2將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾干水份放入碗中鋪好3炒鍋內倒入少量油，燒至六成熱后，放入姜片蒜碎爆香4 。
13、酸湯肥牛，是很多川菜館的常見名菜，屬于川菜肥牛的品質自然是第一要素，但入鄉(xiāng)隨俗以后，酸湯至關重要是湯的調味，要酸辣得恰到好處肥牛美味而且營養(yǎng)豐富，不僅提供豐富的蛋白質鐵鋅鈣，而且還是每天需要的維生素 。
14、食材準備 主料肥牛500g，金針菇300g 輔料香菜適量，小米椒適量，小杭椒少許，黃酒1茶匙，鹽適量，燈籠辣椒醬2湯匙，小香蔥2根，野山椒泡椒水1茶匙，蒜末適量，雞汁濃湯寶1個 制作步驟 酸湯肥牛 1小米辣和小杭椒切成圈 。
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