干香菇更好些，從營養(yǎng)上來說，干香菇和鮮香菇差別不大，只是香菇在干制過程中，把水分去除了，但營養(yǎng)基本上都保存了下來 不過，如果干香菇是由鮮香菇通過日曬干制而成，那么其維生素D含量更高從味道上來說，干香菇 。
【香菇煲湯新鮮香菇可以嗎】其實家里有香菇干的話，那么用香菇干燉香菇燉雞的話，口感是比新鮮的香菇燉雞要好一些的，但是也許有特殊的原因，家庭里沒有被香菇干的話，那么用新鮮的香菇燉雞，那么也是可以的，只是說它的香味沒有那么純而已，這也是因 。
新鮮菇燉雞湯的做法用料 雞腿 1～2只 鮮香菇 4個 紅棗 5顆 枸杞 5g 蔥 2根 生姜 1片 鹽 2g 清水 800g 做法步驟 1香菇洗凈后，再泡泡，泡香菇的水不要丟棄，一會直接一起燉煮2雞腿冷水入鍋，加入生姜 。
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