1、會(huì)理餌快：米食 ， 特點(diǎn) ， 色白細(xì)嫩 ， 勁韌香美 。
烹制法：蒸 。此品原為民間供佛用品 ， 后發(fā)展成為地方小吃 ， 如小鍋餌絲、炒餌絲 。漢元帝時(shí) ， 黃門令史游著《急就篇》里就有“餅鉺麥飯甘豆羹”的記載 。
【求會(huì)理縣各種美食小吃】2、口袋雞：該菜系選用會(huì)理本地烏骨雞裝入豬肚 ， 再配上當(dāng)歸、枸杞、大棗、黨參、百合、苡仁、蓮子、白果等二十余味中草藥 ， 因豬肚形似口袋 ， 故得其名 。此菜湯汁醇厚 ， 味道鮮美 ， 原湯原汁湯菜合一 。雞肚食用完后 ， 可隨配各種素菜在原湯中燙食 ， 風(fēng)味獨(dú)特 ， 是一款大眾喜愛的滋補(bǔ)藥膳火鍋 。
3、汪麻雞：
該菜系汪家采用祖?zhèn)髡{(diào)味方法烹制而成 ， 在會(huì)理享有很高的聲譽(yù) 。主菜汪麻雞選用會(huì)理本地仔公雞 ， 用雞湯、花椒、辣椒油、芝麻等涼拌而成 ， 具有麻辣醇香 ， 細(xì)嫩入味 ， 色形美觀的特點(diǎn) 。
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