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沒有變質(zhì)就可以吃腌咸菜多長時間能吃因為咸菜的種類比較多，每種咸菜的特性也不一樣，所以腌制的時間都不一樣，要根據(jù)菜的特性來決定時間的長短，不過一般的咸菜都要腌制十五天以上，這樣咸菜才可以更好的發(fā)酵入味，也能。

腌了四年的咸菜不可以吃的腌制的咸菜最多放幾年不能吃了最多一年原因鮮咸菜都含有一定量無毒的硝酸鹽，在鹽腌制過程中，它會還原成有毒的亞硝酸鹽一般情況下，鹽腌后4小時亞硝酸鹽開始明顯增加，14至20天。
【咸菜腌制時間過長能吃嗎】可以吃的，咸菜壇里沒進氣，壇周沒漏氣才行，不然會腐敗變質(zhì)就不能吃了咸菜腌制的時間在兩天內(nèi)，里面含有的亞硝酸鹽含量并不是很高，后面的話，里面亞硝酸鹽的含量會越來越高，這時候就千萬不要去吃了，因此，腌制咸菜。
建議最好不要吃了，因為腌菜本來就是放的時間很長的東西，但這不是茅臺酒時間越長越好，腌菜不能吃太久的，而且平時也要少吃腌菜，本來腌菜為了保存時間長放的鹽就多，就很咸，吃太咸對人體的新陳代謝有害。
20天后基本消失所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內(nèi)，長的應(yīng)在腌制一個月以后才可以食用3腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除咸菜中殘存的亞硝酸鹽。
腌菜都腌了五六年就不能吃了本身腌菜就對身體不好，何況都腌了五六年了時間太長了就別吃了身體健康占第一位。

咸菜腌制如果有一年的時間那就不能吃了建議是當時制作12個月吃完的，放太久總歸是不太好的腌制的咸菜保存也很重要，以下的幾種方法都不錯，可以了解一下一咸菜在冰箱里能放多久咸菜放在冰箱存放一般可以放。
所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內(nèi)，長的應(yīng)在腌制一個月以后才可以食用咸菜，一般是為了省事省事再加上個人偏好來做的不容地區(qū)口味不同，自然咸菜口味也各不相同小佐是北方人，所以口味偏咸，酸簡單介紹幾種適合。
但腌制的咸菜時間過長會變壞因為在腌制過程中，亞硝酸鹽能與腌制品中蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物胺類反應(yīng)形成亞硝胺，亞硝胺是一種強致癌物，腌制食品中亞硝酸鹽的存在是主要的潛在危害，不僅會使腌制咸菜發(fā)生變質(zhì)，還會對人體造成極大。
科學(xué)測定，咸菜在開始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第38天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失2所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內(nèi)，長的應(yīng)在腌制一個月以后才可以食用。
2科學(xué)測定，咸菜在開始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第38天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內(nèi)，長的應(yīng)在腌制一個月以后才可以食用。
所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內(nèi)，長的應(yīng)在腌制一個月以后才可以食用3常吃解毒食品大蒜茶葉維生素C等有解毒作用，既可消除細菌感染，又可防止亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝胺，解除癌癥危險如大蒜中的大蒜素可以抑制胃。
很多人都喜歡吃腌的咸菜，因為它酸酸爽爽讓人欲罷不能但咸菜在腌制的過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽容易引發(fā)癌癥，所以大家對咸菜都是又愛又恨吧其實，只要科學(xué)對待就可以打破這種僵局啦，掌握時間，揚長避短，遠離亞硝酸鹽。
20天后基本消失所以腌制咸菜一般時間短的在2天之內(nèi)，長的應(yīng)在腌制一個月以后才可以食用腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除咸菜中殘存的亞硝酸鹽。