【咸味月餅餡料制作】皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥，是蘇式月餅的精華蘇式月餅的花色品種分甜咸或烤烙兩類甜月餅的制作工藝以烤為主，有玫瑰百果椒鹽豆沙等品種，咸月餅以烙為主，品種有火腿豬油香蔥豬油 。
我們都知道每逢8月15中秋節(jié)就是一個吃月餅的日子，圓圓的月餅，代表著團(tuán)圓，很多身在異鄉(xiāng)的旅客不能夠回家，也會望著月亮吃一個月餅，其實很多人都喜歡自己在家里制作月餅，制作月餅不僅要在月餅的餡方面調(diào)配好，月餅皮也是 。
制作方法1月餅皮，餡比重282餅皮按成薄圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模，碼入烤盤，表面噴水或刷水3月餅烤制分二次進(jìn)行，第一次烤至表面微黃，出爐刷蛋黃液，第二次月餅烤制分二次 。
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