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新鮮紫蘇葉如何保存?
我知道很多湘菜館專門用干的紫蘇葉燉魚，你可以洗干凈后在太陽下曬干，然后放些鹽拌勻，保存在通風的地方就行。大量新鮮的紫蘇葉，怎么儲存呢？
紫蘇葉的儲存方法：
1、冰箱冷藏法
【新鮮紫蘇葉怎樣保存】裝入保鮮袋或保鮮盒中，也可以用保鮮膜或報紙包裹起來，然后把紫蘇放入冰箱冷藏保鮮即可，用這種方法大約可以保鮮七天左右。
2、瓶養(yǎng)保存法
把紫蘇整枝整枝的剪下來，摘掉莖干末端的葉片，然后象插花一樣把它插入裝好清水的瓶子里，然后再用保鮮膜松松地蓋在上面，隨吃隨取，這樣至少也能保鮮七天左右的時間。
3、曬干保存法
攤放在陰涼通風處將紫蘇陰干（也可曬干，但不如陰干的紫蘇香味濃），裝入保鮮袋中密封起來，放入冰箱冷藏室或室內(nèi)干燥處保存即可。

擴展資料
紫蘇葉的好處：
1、理氣，和營。治感冒風寒，惡寒發(fā)熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動不安。并能解魚蟹毒。用于感冒風寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散；若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。
2、脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用；偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結(jié)者，常與半夏、厚樸同用。
3、用于妊娠嘔吐，胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。
4、用于進食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服。
參考資料
百度百科-紫蘇葉
紫蘇葉怎樣才能保鮮如何保存紫蘇葉
1、將摘下或購回的整束紫蘇放進裝了水的碗中，莖部末端浸泡在水中。
2、用保鮮膜連同容器一起包覆起來，然后整個放進冰箱冷藏。
3、如果紫蘇葉較少，可以把紫蘇葉洗干凈擦干。
4、用保鮮膜分開包裹再放入保鮮盒，冷藏保存一周或冷凍保存1~2個月。
5、也可以將清洗干凈的紫蘇葉擦于后平鋪在篩子上。
6、日曬兩到三天直到干燥。
7、然后用手或者是食物調(diào)理機磨成粉，作為香料入菜，用來拌飯、拌醬料或加入飲品都很適合。
8、如果是多出來的干燥紫蘇葉，直接放進保鮮盒中保存即可。
能將新鮮紫蘇葉放冰箱冷凍保存嗎
可以將新鮮的紫蘇葉放在冰箱冷凍保存，但是注意時間不能放太久。保存方法：
摘下或購回的整束紫蘇放進盛裝水的杯、碗中，把莖部末端浸泡在水中，用保鮮膜連同容器一起包覆起來，再整個放進冰箱冷藏。
若量較少，可以把葉片洗凈、擦干后，用保鮮膜分開包裹再放入保鮮盒，冷藏保存一周或冷凍保存1～2個月。紫蘇葉難以新鮮狀態(tài)保存太久，且會隨著時間流逝而釋出澀味，建議盡早加工處理。
夏天的時候，水的溫度總是比空氣的溫度低很多，很多用水來保存東西，方法是，用干凈的塑料袋包好，然后把它放水里，用石頭壓著，使它沉入水底即可。

擴展資料：
紫蘇是一年生直立草本植物。莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四棱形，具四槽，密被長柔毛。葉闊卵形或圓形，長7-13厘米，寬4.5-10厘米，先端短尖或突尖，基部圓形或闊楔形，邊緣在基部以上有粗鋸齒，膜質(zhì)或草質(zhì)，兩面綠色或紫色，或僅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被貼生柔毛，側(cè)脈7-8對，位于下部者稍靠近，斜上升，與中脈在上面微突起下面明顯突起，色稍淡；葉柄長3-5厘米，背腹扁平，密被長柔毛。