羊蝎子煲湯放什么材料
花椒、大料、桂皮、白芷、甘草、大棗、枸杞、香葉、陳皮、蔥、姜、蒜、鹽、山楂等
中間多換幾次水 ， 羊腿骨砸開備用；
2、將泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒的水飛過；
3、一次性將煲鍋加足水 ， 將羊蝎子和腿骨下入 ， 大火燒開 ， 打去浮末 ， 下入姜片、蔥段、蒜瓣、料酒及山楂 ， 再將其它的調(diào)料裝入調(diào)料盒放入鍋內(nèi) ， 大火燒開 ， 關(guān)中小火慢煮3小時左右 ， 加鹽、胡椒粉調(diào)味；
4、將金針菇、油菜、生菜、香菜等蔬菜洗凈 ， 放入湯中涮食（或可不放 ， 只吃肉喝湯
主料： 羊蝎子1250克 蔥1根 姜5-6大片
輔料： 花椒40粒左右 草果1顆 大料2個 干辣椒2根 枸杞10粒
調(diào)料： 甜面醬1袋 黃酒5大匙 醬油2大匙 冰糖1小匙
制作步驟
編輯
1.買羊蝎子的時候就讓賣肉的老板幫忙剁成塊 ?；丶液蠓湃肭逅薪?nbsp;， 換水 ， 再浸泡 ， 反復(fù)的洗 ， 直到洗到水清 。
2.把洗凈的羊蝎子放入冷水中一起煮開 。
3.開鍋后撇掉湯里的血沫子 。
4.撇到湯清 。
5.為了讓羊蝎子的湯利落 ， 把配料放入金屬的調(diào)料包中 。
6.往鍋中倒入蔥、姜、料包 。
8. 蓋上鍋蓋中小火燜75分鐘后把泡發(fā)的枸杞放進(jìn)去 ， 蓋上蓋子再燜10分鐘就好了 。家里有高壓鍋的可以放入高壓鍋中燜25分鐘 。最好一次將水加足 ， 如中途想添水 ， 一定要加熱水 。時間到了掀開鍋蓋 ， 就是一鍋美味的羊蝎子 。
羊脊骨、羊腿骨 。
輔料：
花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然香葉、肉蔻、桂皮蔥姜 。
1. 將羊蝎子和羊腿骨剁成塊 ， 加入清水燒開 。
2. 把所有輔料用紗布包好 。
3. 用勺子撇去血沫 。
4. 放入料包 ， 大火煮燉30分鐘 。
5. 加入鹽轉(zhuǎn)小火燉至1--1.5小時 。
6. 加入雞精調(diào)味 ， 撒上香菜即可 。
1、羊蝎子洗凈后用清水泡兩小時 ， 去掉血水和腥味；
2、用加了姜、蔥段的涼水煮開后 ， 再用清水沖凈浮沫；
3、白菜洗凈切粗條 ， 凍豆腐化開后切小塊 ， 水晶粉用清水沖洗；
【羊蝎子放什么做湯】4、湯煲一次性加足水 ， 放入羊蝎子、蔥段、姜片大火燒開 ， 打凈浮沫后加料酒、黃芪片煮開 ， 關(guān)小火慢燉1.5小時至羊肉酥爛后加鹽、胡椒粉、蔥花、香菜末調(diào)味即可 。
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