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生吃荸薺要注意什么

云知道荸薺

荸薺生吃會(huì)有什么害處？
【生吃荸薺要注意什么】為了安全 ， 盡力不要生吃 ， 常吃生荸薺 ， 其中的姜片蟲就會(huì)進(jìn)入人體并附在腸粘膜上 ， 可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫 。
食用荸薺有生食和熟食兩種方法 。生食荸薺主要具有清熱化痰、潤(rùn)腸通便的功效 ， 適合于有咳嗽痰黃、咽干口渴、咽喉腫痛、大便熱結(jié)等癥狀的患者 。熟食荸薺主要具有開胃消積、利濕止瀉的功效 ， 適合于有食欲不振、消化不良、小便不利、痢疾腹瀉等癥狀的患者 。
需要注意的是 ， 由于荸薺屬于寒性食物 ， 所以脾胃虛寒及血虛者不宜食用 ， 也不適宜在寒冷的冬季長(zhǎng)期食用 ， 以免寒涼之氣損傷人體的陽氣 。另外 ， 荸薺中含淀粉較多 ， 糖尿病患者也應(yīng)慎食 。
因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥沼中 ， 其表面有大量的細(xì)菌及寄生蟲卵 ， 特別是姜片蟲卵 ， 所以喜歡生食的人一定要注意對(duì)荸薺的清洗 ， 生吃時(shí)要用自來水沖洗干凈 ， 去皮 ， 放在開水中燙一下再吃 。
吃荸薺有什么要注意的?
荸薺不宜生吃 ， 因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥中 ， 外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲 ， 所以一定要洗凈煮透后方可食用 ， 而且煮熟的荸薺更甜 。
荸薺屬于生冷食物 ， 對(duì)脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合 ， 健康的寶寶可以適量吃馬蹄 ， 每次可以吃2個(gè) ， 一周不要食用超過3次 。

生吃荸薺要注意什么


擴(kuò)展資料荸薺功效介紹
荸薺含有多種活性成分 ， 主要是黃酮類化合物、多酚類物質(zhì)、多糖、甾醇類、荸薺英等 。因此荸薺具有多種功能 ， 如抗氧化、清除自由基、降血脂、降血壓、降血糖、抗癌、鎮(zhèn)痛、消炎以及提高人體免疫力等 。
荸薺英在荸薺皮與果肉之間的部位富集較多 。對(duì)荸薺皮提取物進(jìn)行研究結(jié)果表明 ， 荸薺中所含的活性物質(zhì) ， 對(duì)亞硝化反應(yīng)有抑制作用 ， 其對(duì)亞硝胺合成阻斷率達(dá)47.9% ， 對(duì)亞硝酸鈉清除率為59.1%；荸薺英提取物對(duì)細(xì)菌、酵母、霉菌都有較強(qiáng)的抑制作用 。
參考資料來源：人民網(wǎng)—藥食兩用說荸薺
參考資料來源：人民網(wǎng)—馬蹄這么寒也能給寶寶吃？可以助消化消宿積
為什么荸薺不宜生吃？
荸薺不宜生吃 ， 荸薺生長(zhǎng)在泥中 ， 外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲 ， 一定要洗凈煮透后方可食用 ， 而且煮熟的荸薺更甜
為什么菱角、荸薺不能生吃？
菱角、荸薺是水生植物 ， 在我國(guó)南方已有很長(zhǎng)的養(yǎng)殖歷史 ， 當(dāng)然 ， 還有一部分是野生的 。菱角、荸薺的果肉中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖等 。所以 ， 人們很喜歡生吃菱角 ， 菱角在江浙一帶尤其流行 。
但是 ， 有關(guān)專家介紹說 ， 生吃菱角、荸薺容易引起姜片蟲病 。這是為什么呢？因?yàn)榱饨恰⑤┧j生長(zhǎng)在水里 ， 有一種叫做尾蚴的幼蟲 ， 在水里活動(dòng)后會(huì)附著在菱角上 ， 人們吃了以后就會(huì)得一種姜片蟲病 。姜片蟲寄生在人的腸子里 ， 以其蟲體腹部的吸盤吸附在腸子上 。
蟲子長(zhǎng)約半寸至三寸 ， 寬半寸左右 ， 厚度似五分錢硬幣 。每天每條雌蟲可產(chǎn)卵一萬五千至四萬八千個(gè) 。蟲卵隨人的大便排出來 ， 如果用新鮮糞便作水田或池塘的肥料 ， 蟲卵在水中就又會(huì)生出有毛的幼蟲 ， 也就是毛蚴 。毛蚴慢慢長(zhǎng)大后又會(huì)附著在菱角、荸薺上 。

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