醉蟹
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生醉蟹加熱可以吃嗎
醉蟹也是可以熟著吃的 。
一般是煮熟螃蟹之后，放入好的調(diào)味汁，也是能很好的幫助螃蟹入味 。用上好的六月黃或者大閘蟹急火蒸熟后，用秘制的醉蟹汁調(diào)制，相比傳統(tǒng)的醉蟹汁，加了大量的姜、用了安徽黃酒，還有茅臺酒提香 。
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醉蟹怎么做
1、選擇一些大一點的螃蟹，江浙地區(qū)產(chǎn)的就是很好的，選擇一點黃酒，一點醬油，放一點糖提鮮，一般是24小時就好了 。
2、選蟹 。蟹不必太大，二兩左右，但須是膏黃豐足的雌蟹 。
3、洗凈擦干，放進大瓶子里，加鹽，密封 。這蟹不知是腌死的還是悶死的，一般如此這般腌一天左右 。
熟醉蟹可以冷凍嗎
熟醉蟹可以冷凍 。醉蟹分為生醉和熟醉 。生醉即選用鮮活、大小均勻的螃蟹，簡單處理后用高度黃酒去污和殺菌，然后放入醉料中生腌而成 。熟醉即選用鮮活、大小均勻的螃蟹，經(jīng)過熟處理后加入醉料加工而成 。
根據(jù)調(diào)料的不同，又分為紅醉和白醉 。螃蟹（páng xiè）屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸 。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地 。
常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
熟醉蟹可以加熱吃嗎
熟醉蟹可以加熱吃，但是口感會變差 。醉蟹分為生醉和熟醉 。生醉即選用鮮活、大小均勻的螃蟹，簡單處理后用高度黃酒去污和殺菌，然后放入醉料中生腌而成 。熟醉即選用鮮活、大小均勻的螃蟹，經(jīng)過熟處理后加入醉料加工而成 。根據(jù)調(diào)料的不同，又分為紅醉和白醉 。
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