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清蒸大閘蟹蒸幾分鐘
大閘蟹一般蒸15-20分鐘左右的時間。
主要適用于個頭中等的大閘蟹，要是大閘蟹個頭大一些，那么蒸這么長的時間可能蒸不熟，這時候就需要增加時間，具體加多少看大閘蟹大小而定，一般需要蒸到大閘蟹的殼全紅為蒸熟的標準。3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。
蒸大閘蟹之前，需要將大閘蟹清洗干凈，記住需要徹底將其清洗干凈；清洗干凈后可以用繩子將蟹腿幫助，這樣可以防止大閘蟹蒸的時間亂跑，導致蟹黃或者蟹膏流出；隨后可以放一些生姜片或者蔥段，蒸的過程中可以起到去腥作用；最后蒸15-20分鐘左右開鍋確認，蒸熟后將其拿出蘸料進行食用即可。

大閘蟹一般建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，是不建議隔夜進行食用的，因為大閘蟹中的蛋白質、氨基酸、維生素、糖分等，是很容易發(fā)生變質的，加上大閘蟹又是在8-9月份上市，這時候天氣比較熱，隔夜保存不當很容易導致大閘蟹變質，食用后會加重人體胃腸道負擔。
其次就是大閘蟹中的組氨酸隔夜后會分解成不利于人體健康的物質，食用后可能導致中毒，因此為了自身的健康，隔夜的大閘蟹是不建議吃的。
清蒸大閘蟹蒸幾分鐘
10分鐘，清蒸大閘蟹做法：
食材：大閘蟹2個。
輔料：蔥1根、姜1塊、生抽10克、香醋5克。
1、用刷子把大閘蟹刷清理干凈。
【清蒸大閘蟹蒸幾分鐘】

2、鍋中加入水，放入蔥斷兒、姜片燒。

3、鍋中放籠屜，把大閘蟹放入盤中，放入蒸鍋中，上面放兩片姜。

4、蓋上蓋子，上汽后大火蒸10分鐘即可。

5、蒸的時候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋調(diào)成汁。

6、蒸好后蘸汁吃就可以了。

清蒸大閘蟹一般蒸幾分鐘
清蒸大閘蟹的時間與其個頭大小有很大的關系，一般3兩以下的大閘蟹只需要蒸10分鐘就可以了，3到4兩的大閘蟹需要蒸12分鐘，而4兩以上較大的大閘蟹需要蒸15分鐘左右。要注意蒸大閘蟹并不是蒸的時間越長越好，蒸的時間過長可能會使大閘蟹的肉質變老，口感變差，失去原本的鮮香嫩滑口感。
大閘蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且高溫蒸煮更能有效殺死寄生蟲，也易于保持螃蟹的原汁原味。蒸煮之前可以先將白酒涂抹在大閘蟹的身上，這樣可以去腥。要注意用冷水下鍋蒸，并在蒸的時候用線將大閘蟹的腿綁好，這樣做，是為了防止螃蟹在蒸煮的過程中掙扎掉腿。
大閘蟹的蒸煮時間一般為10-15分鐘左右。由于大閘蟹生活在水中，因此容易被寄生蟲寄生。寄生蟲不耐高溫。在高溫下烹飪15分鐘后，可以完全殺死寄生蟲，而不會導致蟹肉變老。
清蒸大閘蟹的做法
1、大閘蟹洗干凈待用。
2、紫蘇葉洗干凈放在蒸架上。
3、把洗干凈的大閘蟹放在放有紫蘇的蒸架上。記住要把蟹殼朝下這樣蒸。
4、蒸鍋放水燒開，放進大閘蟹，水開后大火蒸10分鐘，然后再燜5分鐘。