脆柿子發(fā)澀能吃嗎
脆柿子發(fā)澀不能吃，因為那柿子沒有熟吃了，對身體不好
怎樣做脆柿子脫澀
買回來的硬柿放兩到三個蘋果用塑料袋封緊致一星期就會得軟軟的也不澀了 。你試試吧 。
孕婦能吃脆柿子嗎？
柿子，汁多味甘，是一種物美價廉的水果 。每100克柿子含糖20克、蛋白質(zhì)0 。7克、脂肪0 。1克、碘49 。7毫克，還富含多種維生素及鉀、鐵、鈣、鎂、磷等，其礦物質(zhì)的含量超過蘋果、梨、桃等水果 。
柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、怯痰等功效，適用于治療高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化、痔瘡便血、大便秘結(jié)等癥 。其營養(yǎng)及藥用價值均適宜孕婦適量食用 。尤其是妊娠高血壓綜合征的孕婦可以“一吃兩得” 。
柿子的蒂和葉都是中藥 。柿蒂可以降逆氣、止惡心，治療呃逆、噯氣等 。柿葉有抗菌消炎、止血降壓等作用，是民間常用的草藥 。柿子雖然有很好的營養(yǎng)及醫(yī)療作用，它也有不足之處 。柿子有澀味，吃多了會感到口澀舌麻，收斂作用很強，引起大便干燥 。
遇酸可以凝集成塊，與蛋白質(zhì)結(jié)合后產(chǎn)生沉淀 。因此，吃柿子應該點到為止，以一餐一個為宜 。
壹健康小知識：脆柿子怎么脫澀？脆柿子有點澀能吃嗎
相對于普通的柿子來說，脆柿子的口感比較甜脆，是不一樣的感覺，但是有時候買回來的脆柿子也會出現(xiàn)澀口的情況，那脆柿子要怎么脫澀呢？
1、溫水浸泡：如果買回來的柿子還很澀的話，那么建議可以將其浸泡在溫水里，浸泡15-18個小時左右，這樣可以使柿子脫去一定的澀味，但是因為沾染了水分，所以需要盡快吃完，不然就可能會使柿子發(fā)生變質(zhì)的情況 。
2、石灰水浸泡：目前市面上比較常見的方法就是石灰水脫澀法，只需要將柿子浸泡在3％的石灰水中2-3天左右就能夠使果肉鮮脆可口了 。
3、水果脫澀：或者也可以將還澀口的脆柿子與已經(jīng)成熟的蘋果、香蕉等放在一起，并密封好，這樣放置4-7天之后就可以吃了 。
不建議吃 。
對于還有點澀的脆柿子來說，一般情況下是不建議吃的，建議可以等柿子成熟了之后再吃，這樣會更有利于人體的 健康。
視情況而定 。
平時在吃柿子的時候建議選擇已經(jīng)成熟了的柿子，如果不小心吃了未成熟的柿子，出現(xiàn)了“發(fā)澀”的感覺的話，那么建議可以先刷個牙、漱個口，以除去口腔內(nèi)部殘留的鞣酸，然后可以適當?shù)睾纫恍亻_水、牛奶來緩解癥狀 。
視情況而定 。
脆柿子是柿子的未成熟形態(tài)經(jīng)過脫澀后得到的，如果將脆柿子繼續(xù)放一段時間的話，那么其中產(chǎn)生的乙烯就能夠起到催熟的作用，此時脆柿子的質(zhì)地就可能會變軟，所以如果要想吃脆柿子的話，那么就需要盡快地吃完 。
有條件的話也可以將脆柿子先擦干水分，然后做出真空處理，最后再將柿子置于陰涼、通風、干燥處保存，這樣可以使柿子保存較長的時間 。
脆柿子怎么做竅門
1. 將柿子（硬的）去蒂洗凈，晾干待用 。
2. 將晾干的柿子放入泡菜壇 。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處 。
3. 6-7天后開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤 。
4. 最后就是開吃（香甜脆爽好吃極了）
溫水脫澀
將新鮮柿果裝入鋁鍋或潔凈的缸內(nèi)，容器忌用鐵質(zhì)，以防鐵和單寧發(fā)生化學變化而影響品質(zhì)，倒入40℃左右的溫水，淹沒柿果，密封缸口，隔絕空氣流通 。保持溫度的方法因具體條件下而不同，有的在容器下邊生一個火爐，有的在容器外面用谷糠，麥草等包裹，也有隔一定時間摻入熱水等等 。脫澀時間的長短與品種、成熟度高低有關(guān)，一般經(jīng)10～24小時便能脫澀 。溫水脫澀方法，關(guān)鍵是控制水的溫度，過高過低均不合適 。水溫過低，脫澀很慢，如南方用冷水浸泡要4～7天才能脫澀；水溫過高，果皮易被燙裂，果肉呈水漬狀，果色變褐，而且酶的活動受到抑制或遭到破壞，雖經(jīng)很長時間，澀味仍然很濃，群眾把這種現(xiàn)象稱為“煮死”了 。因此，水溫保持在40℃最理想，既不會損傷果實，又使酶的活動能力處于最高狀態(tài)，產(chǎn)生乙醛最多，所以脫澀時間最短 。
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