1、羊肋排洗凈切塊 。白蘿卜滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水 。白蘿卜是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉 。羊肉用溫水沖洗，卻掉粘在上面的浮沫，翻入籃子里瀝干水待用 。
2、開油鍋，倒入適量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒 。
3、倒入瀝干水的羊肉略微翻炒 。
4、倒入料酒和老抽，繼續(xù)翻炒，然后加入溫水，水量同羊肉持平為準，放入香葉，桂皮，油辣椒，大火煮開 。
5、撇去浮沫，加入適量的糖 。
6、轉(zhuǎn)小火慢燉，時間基本上需要兩個小時 。期間如果水不夠，一定要加溫水，繼續(xù)慢燉至羊肉酥軟，筷子能插進羊皮即可 。
【求簡單好吃的羊肉燉法】7、加入適量的鹽，轉(zhuǎn)大火收汁即可 。
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