材料：
五花肉 ， 大米 ， 蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 雞精 ， 醬油 ， 白糖 ， 料酒 ， 八角 ， 甜面醬 。
做法：
1、將大米或者大米和糯米以1比4的比例摻好后浸泡片刻 ， 晾干后入炒鍋加1粒八角小火炒至變色 ， 取出制成米粉備用；
2、將五花肉切成大小相同的片 ， 加入蔥、姜、大料、甜面醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖腌制 。甜面醬必不可少；
【求教生榨米粉肉末的做法】3、將腌制好的肉片逐個沾勻米粉 ， 放在大小合適 ， 可以蒸的碗里加入水 。入蒸鍋大火蒸1到2個小時 。
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