曬干的南瓜干怎么做好吃
在咱們農(nóng)村 ， 大家都拿黃南瓜來做各種美食 ， 味道兒非常不錯 。一般等立冬了以后可以制作南瓜干 ， 因為現(xiàn)在七八月份的南瓜只粉不甜 ， 你縱然是現(xiàn)在見到太陽大 ， 強行要做南瓜干 ， 那只能放點糖精 ， 或者加一點甜蜜素才行才甜 ， 否則你做出來的南瓜干一點兒都不會甜 ， 不好吃了 。
資料圖
現(xiàn)在是南瓜上市的時候 ， 也是南瓜干制作的好時節(jié) 。如果有好的晾曬地方 ， 制作南瓜干很容易的 。
一 ， 準(zhǔn)備好南瓜 ， 只要能有地方晾曬 ， 一次可以多做幾個 。把南瓜去皮(嫩南瓜可以不削皮 ， 切片（可以不洗 ， 如果想洗一定要晾干表面水分再切片） 。再選擇好的地方晾曬了 。
下圖這樣晾曬多方便 ， 但切好不容易 ， 干了后切小片也難 ?？梢郧谐尚∑佋诘厣狭罆?nbsp;， 隔一段時間翻動一次 ， 直至干透為止 。
資料圖
二 ， 如果不方便晾曬 ， 可以用烤箱和微波爐幫忙 ， 只是量多了擺放不下 。
把南瓜削皮后切片 ， 盡量切長點 ， 擺放在烤架上不會漏下來 。把烤箱調(diào)至160℃ ， 中間注意觀察 ， 烤制沒有明顯水分了就可以 。因為南瓜的含水量有區(qū)別 ， 不能固定烤多少分鐘 。
把烤至干燥柔韌的南瓜干再放入微波爐里 ， 用80℃烤兩分蜂左右 ， 保證烤干水分 ， 聞到南瓜的烤香聞 。如果還覺得沒有烤干 ， 再放入烤箱用170℃烤五分鐘左右 。
資料圖
三 ， 這樣曬干或烤干的南瓜干密封保存可以留著慢慢吃的 ， 泡發(fā)后用來炒肉 ， 炒酸菜等都是很好吃的 。這里我再說一個把南瓜干制成零食的方法 。
把干燥的南瓜干加適量鹽 ， 辣椒 ， 糯米粉混勻后隔水蒸熟 。
四 ， 把蒸熟后的南瓜干再晾曬干 ， 可以直接吃 ， 也可以炒制做菜吃 ， 這可是特色小吃 ， 味道不錯的。
資料圖
做法簡介 ， 選老南瓜 ， 上選農(nóng)村老品種磨盤形南瓜 ， 這種南瓜甜度高 ， 不面不粉 ， 去皮后切片 ， 0.5㎝厚 ， 8-10㎝長度 ， 放在竹編的網(wǎng)上曬干 ， 然后用辣椒末 ， 五香粉 ， 糯米粉裹上 ， 上鍋蒸熟 ， 再拿來曬干 ， 就成了這樣的南瓜干：
資料圖
上面黃色半透明的就是蒸曬出來的南瓜干 ， 褐色的是用芋頭莖干曬制成的 。都是客家人地道的民間小吃 ， 還有用蘿卜干 ， 茄子干 ， 豆角干 ， 芋頭干等制成的 。
晶瑩剔透 ， 軟糯香辣 ， 吃起來回味無窮 ， 根本停不下來！在本地這樣地道的南瓜干要幾十塊錢一斤 。
曬好的南瓜干怎么燒好吃
曬好的南瓜干吃法：
南瓜干燜牛雜
材料
熟牛雜500克(牛蹄筋、牛板筋、牛腩各150克 ， 牛臉50克) ， 南瓜干100克 ， 西紅柿80克 ， 香菜5克 ， 花卷8個 。調(diào)料鹽10克 ， 味精8克 ， 白糖5克 ， 番茄醬8克 ， 老抽3克 ， 蔥段、姜片各10克 ， 豆油40克 ， 豬骨頭湯800克 。
制作方法
1、南瓜干用開水浸泡50分鐘 ， 西紅柿切成5厘米長、1厘米寬的塊 。
推薦閱讀
- 南瓜怎么做好吃
- 貝貝小南瓜怎么炒才好吃
- 為什么秋季總是口干舌燥
- 秋季口干舌燥怎么調(diào)養(yǎng)
- 冬季感覺口干舌燥怎么辦
- 青椒炒干蝦
- 減肥建議吃西梅嗎
- 干桂花蜜怎么做才不會凝固
- 吃南瓜能長胖嗎
- 吃南瓜會不會長胖