紅薯發(fā)芽還能吃嗎
雖然發(fā)了芽的地瓜可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致 。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒 。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會被破壞 。
食用后，多在二十四小時內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀 。嚴(yán)重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷 。甚至死亡 。
擴展資料：
紅薯富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸 。
據(jù)科學(xué)家分析，其蛋白質(zhì)的含量超過大米的7倍；胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉 。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g 。
這些物質(zhì)，對促進(jìn)人的腦細(xì)胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用，日本衛(wèi)生部已將其列為食療的重要食品 。
參考資料來源：百度百科-番薯
參考資料來源：人民網(wǎng)——紅薯發(fā)芽還能吃嗎？紅薯的營養(yǎng)價值
發(fā)芽了的紅薯還能吃嗎？
不能有毒土豆發(fā)芽會產(chǎn)生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素 。質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多 。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經(jīng)過15分鐘至3小時就可發(fā)病 。
最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，癥狀較輕者，經(jīng)過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡 。
如果馬鈴薯發(fā)芽的話是會有毒素的，是一定要避免食用的，如果患者誤食了有可能會導(dǎo)致身體中毒，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀，嚴(yán)重者還會出現(xiàn)耳鳴、抽搐和窒息的癥狀，祝好！ 。
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紅薯發(fā)芽后還能吃嗎？
紅薯發(fā)芽之后會分泌出很多的毒素,所以家里紅薯發(fā)芽之后是不要吃的
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎？
能吃!沒毒的 地瓜即使發(fā)芽只要把芽摘掉還是可以吃,是沒有毒的,但是,馬鈴薯則不同,馬鈴薯發(fā)芽之后,新芽里面含有龍葵配醣體,是一種植物毒素 。親好評哦！
發(fā)芽的紅薯能吃嗎？聽說發(fā)芽土豆不能吃 。
紅薯發(fā)芽后還是可以吃的，在農(nóng)村用作種薯的紅薯只要沒有腐爛，都可以用來煮或蒸著吃 。
而土豆發(fā)芽后,芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素,這是一種神經(jīng)毒素,可抑制呼吸中樞 。最好不要食用發(fā)芽的土豆 。如要食用須深挖及削去芽附近的皮層,再用水浸泡一段時間,煮食時間也須長一些 。
紅薯發(fā)芽了還能吃嗎？
【紅薯發(fā)芽了還能吃嗎】應(yīng)該能吧 。我只知道馬鈴薯發(fā)芽了不能吃，會中毒 。
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