這樣好吃的青豆炒肉末就做好了青豆怎么炒軟 想要炒出比較軟的青豆，那么就可以準備生姜以及青豆，先把青豆清洗干凈，放到一邊備用，生姜的皮去除切好以后放在一邊備用，鍋里面加入適量的色拉油，燒熱以后把生姜末放進去 。
首先把青豆粒搞出來，放到水里刷出豆粒那層薄膜瘦肉切成絲，加姜蓉生抽料酒腌制一下熱鍋起油，放蒜米爆香，然后放瘦肉進去爆炒至變色青豆下鍋，加適量的鹽翻炒20秒左右，灑點水花，蓋上蓋子燜到水份干完打 。
小提示1豌豆角一定要選新鮮的，假如購到隔天的，在今年夏天炒出來的青豆會變味兒，因此我們一定要買剝好的，或是買帶殼的我自己回家了去殼2毛豆粒的嫩皮一定要清理掉，由于嫩皮有苦澀味，炒出去不好吃 。
青豆炒肉 原料青豌豆250克，里脊肉300克 調料料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，蒸魚豉油1大勺，淀粉1大勺，鹽少許，糖少許，生油1小勺 做法步驟1把青豌豆用水泡十分鐘左右，然后擠去外皮這樣青豆的口感會更嫩 。
【青豆炒肉怎么才鮮嫩好吃】
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