一、大閘蟹怎么洗才干凈？買回來的活螃蟹應(yīng)該先用清水將體表的污物沖洗干凈，再放入淡鹽水中養(yǎng)至少兩小時，鹽水比例以7斤水兌4兩鹽為宜，水量要能將螃蟹完全浸沒 。這樣可讓螃蟹會不停的吸水、吐水，肚子里面的臟東西也就被不停地吐出來了，在浸泡的期間要注意多換水，直到螃蟹吐出的水干凈為止 。
然后開始刷洗螃蟹的身體，先兩側(cè)，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹腳和蟹鉗的根部 。螃蟹的腹蓋部分是需要重點清洗的部位，因為腹蓋中有很多污染物和排泄物，在清洗之前，應(yīng)該先將腹蓋中的排泄物擠出來，再用刷子刷干凈腹蓋的臟東西 。最后刷洗蟹鉗，再用清水沖洗即可 。
二、蒸多久可以殺死寄生蟲？大閘蟹一般蒸40分鐘左右，它身上的細菌和寄生蟲就可以完全殺死，但是對于那些野生的大閘蟹來說就不一定了，因為有的寄生蟲確實是生命力非常頑強很難殺死，所以盡量吃人工養(yǎng)殖會更安全一些 。
三、蒸大閘蟹時要注意什么？大閘蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因為簡單，而且高溫蒸煮更能有效殺死寄生蟲，也易于保持螃蟹的原汁原味 。蒸煮之前可以先將白酒涂抹在大閘蟹的身上，這樣可以去腥 。要注意用冷水下鍋蒸，并在蒸的時候用線將大閘蟹的腿綁好，這樣做，是為了防止螃蟹在蒸煮的過程中掙扎掉腿 。
蒸好的大閘蟹顏色是橙黃色的，非常艷麗，并且將大閘蟹的蓋兒打開后，會看到里面的膏脂已經(jīng)凝固，沒有蒸熟的大閘蟹盡量不要食用，否則里面的細菌和寄生蟲會進入到人體內(nèi)部 。
大閘蟹雖然美味，卻并不是每個部位都能吃，它的雙鰓之間有一個六角形的白色東西，其實就是大閘蟹的胃，極之寒涼，虛寒人士不宜食用 。另外，大閘蟹的內(nèi)臟也不宜吃，因為內(nèi)臟積存了重金屬，多吃會中毒，大閘蟹性寒，吃后最好喝杯性熱的姜茶解寒 。
推薦閱讀
- 48小時核酸檢測證明從哪查
- 大閘蟹買回來怎樣處理干凈
- 與黃碼接觸會怎么樣
- 生板栗怎樣去皮最快
- 生板栗怎么去皮比較容易
- 生板栗怎么去皮好又快
- 卿字怎么讀
- 考試失利怎么調(diào)整心態(tài)
- 生蠔怎么做比較補腎
- 炯白話怎么讀