板栗要怎么樣去皮呢？
板栗的去皮包括除去外#皮和內層種皮 。常用的去皮方法有 人工去皮、機械去皮、堿液去皮、熱力去皮和氯化轉去皮等 。(1)人工去皮即借助/+刀或刨刀等簡單工具，用手工操作 。
手工去皮的優(yōu)點是細致、去皮徹底，損耗小;缺點是費時費工、效率 低、成本高、難以滿足現代工化生產的需要 。目前，人工去皮在 大、中型加工廠已經多不采(2)機械去皮利用機械力去皮，如摩擦力、切削力等 。
機械去皮處理效率高，但損耗嚴重 。(3)堿液去皮適合于去涅皮，即內種皮，一般采用堿性化學 物質，如氫氧化鈉、氫氧化鉀或兩者混合液去皮 。采用8%的氫氧化 鈉溶液，在90°C的溫度下浸泡(X 5?1分鐘，然后用清水或0? 25%? 0 。
5%檸檬酸溶液沖洗掉栗實表面的堿液 。堿液去皮效率高、速度 快、損失小，既適用于大規(guī)模生產，也適合小批量加工 。(4)熱力去皮即采用100°C左右的高溫對原料進行短時間 加熱，然后迅速冷卻去皮 。
原料在驟冷驟熱的過程中，表皮變得松 軟，并與果肉脫離，內種皮一般也采用熱力去皮法 。(5)氯化鈣去皮是熱力去皮的一種，利用氯化鈣水溶液的沸 點高于水的沸點這一特性進行去皮 。
氯化鈣溶液的濃度越大，沸 點也越高，通常氯化鈣的沸點定于110°C?130°C之間，經2?6分 鐘的浸泡后，投入流動的冷水中冷卻，促使果皮與果肉分離，最后 用手工或機械剝除果皮 。此種方法去皮效率高，操作簡單，去皮后 果形完整，肉質部分氧化少，適用于大規(guī)模加工 。
生板栗怎么去皮去殼最快
板栗去殼有三種簡單快捷的剝栗子皮方法 。
1.熱脹冷縮法：將板栗放在開水中煮4-5分鐘，立即取出放到冷水中浸泡5分鐘，這樣熱脹冷縮生板栗的肉與殼就會完全分離 。
2.硬物敲打法：將買來的栗子放入比較厚的塑料袋中，在地上輕輕敲打五分鐘左右，取出栗子，栗子的皮就會與肉脫離開來 。
3.冰箱冷凍法：栗子煮熟后待其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使肉殼完全分離，這樣剝起來既快栗子肉又完整 。
生板栗怎么去皮？
第四種方法：太陽曬法（不切口）直接放在太陽下；曬了一天后，不太容易剝落；又曬了一天，還是不太好剝
生板栗怎么去皮？
這樣剝出來的栗子最能夠保存肉身的完整，基本不會出現肉和皮還粘在一起的情況
生板栗怎么去皮最快
【生板栗怎么去皮好又快】剝生板栗皮的最快方法：機器去皮、熱水浸泡、切開煮制、烤箱去皮、日光暴曬法
1、機器去皮
想快速去除生板栗的表皮，又不想把它放在鍋中煮制，用機器去皮就成了最好的選擇，市場上出售的有專用板栗去皮機，可以把購買的生板栗直接倒入機器的入口，插上電讓它工作，等它工作結束以后，生板栗的外皮也就全部去掉了 。
2、熱水浸泡
生板栗想快速去皮，又不想煮制，則可以把它放在大盆中，然后多燒一些開水，在水保持沸騰時取出，直接倒入到放有生板栗的大盆中，讓它浸泡半小時左右，這時生板栗皮遇水膨脹，而果肉吸熱較少，它們之間會產生縫隙，取出以后用手能輕松把外殼去掉 。
3、切開煮制
想把生板栗的外殼快速剝離，最好的方法就是把生板栗洗凈以后，用刀在每一個板栗中間切一個口子，然后在鍋中加水燒開，再把切口的板栗全部倒入到鍋中，快速煮制，五分鐘以后取出，這時它的外殼就會變得特別松，用手輕輕一剝就會掉下來 。
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