怎么選山竹好壞
新鮮山竹外表多為深紫色，而且沒有斑點存在 。如果購買山竹時，看到它們的表面有些黃斑，這時最好不要購買 。因為有黃斑的地方，里面的果肉也會發(fā)黃，打開以后也不能吃 。
購買山竹時，也可以通過山竹的手感去辨別它的好壞 。質量好、新鮮的山竹用手捏動時，比較柔軟;但有一定的彈性，按下去回不來或者根本按不動，就說明山竹不新鮮 。這種情況一般不是里面腐爛，就是存放時間太長，里面的果肉已經(jīng)干掉購買山竹時，不是個頭越大越好，應該看看它有幾個果瓣 。一般擁有6-8個果瓣的山竹質量最好，而且里面只有一個果核 。如果山竹個頭大太，山竹的每一瓣果肉中都會有一個大的果核存在 。這時候看山竹有多少瓣，可以看它的底部有幾個紋路；一般外表有幾個紋路，里面就有幾瓣果肉 。怎樣分辨山竹的好壞？
哈哈，你問對人了 。山竹里面如果出現(xiàn)了黃色的，已經(jīng)變苦，變質，不能吃，起碼那一塊不能吃 ?？嗨懒?！
山竹其實很容易壞 。挑山竹，要挑選外表光鮮，結實，表面沒有干水或者潮濕的，蒂也不會顯得很干的 。最重要的一點是，外皮上不能帶一點黃，如果外面出現(xiàn)了黃點，那么壞消息就是，里面多半也變黃了 。千萬不要聽信店主說的：“這個沒關系的，還是好的”，打開來你就后悔了 。只要挑外表沒有黃點、黃斑的，基本上就味道很好；）
怎樣能從外表判斷山竹的好壞呢？
1、買的時候先看看那個連著果的徑是不是還是綠的，看上去越新鮮越好，然后呢，用手一個一個的捏外殼，捏起來外殼比較軟，有彈性，證明新鮮，而且皮薄肉多，但是要注意沒有被擠壓癟了的才好 。如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了 。瓣那里如果有很多黃色的果汁就決定不要選了保存時需放冰箱冷藏，通常存放5日后風味每況愈下，最多只能貯藏10天 。
怎樣辨別山竹的好壞
按起來皮會陷下去的就是好的，硬邦邦的不新鮮！
怎么判斷山竹的好壞？
山竹是真的好吃，就是有點貴，所以我們買山竹的時候要仔細挑選了，避免選到不好吃的，白白花錢 。每次我都是讓老板幫我挑選，老板人好，給我挑選的山竹都很好 。但是今天老板給我挑選的山竹看上去很丑，外殼都長斑點了，是不是給我挑的壞的？我問老板，老板卻說我不懂，這就是最好的山竹了，因為山竹在運輸途中難免磕碰，從而流出一些汁水保護傷口，形成了很多斑點 。
我不信，所以掰開一個嘗嘗，果然里面還是很完整的，吃起來水分足，口感超甜的 。老板告訴我，以后買山竹的時候就看這里，一看就知好壞 。一般人都不知道這個小技巧，所以每次挑山竹都看緣分 。
山竹的底部有幾掰突出的，就說明內部的果肉就有幾瓣 。這個是7瓣的，一般5瓣的是最好的，水分最充足，果肉最飽滿 。再看它的外殼軟硬，如果殼很硬，10個里就有9個是壞的 。正常的山竹殼雖然硬，但是捏一捏還是可以捏動的 。不過殼太軟的話，而且還流汁水的話，那也是壞的，里面可能都腐爛了 。
所以大家以后去水果店買山竹，學會這樣挑選，買到的山竹一定是好的 。畢竟山竹價格比較貴，買一回花幾十塊錢，要是買回來不好吃，甚至不能吃，那就太浪費錢了 。
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