梭子蟹 梭子蟹不能和什么一起吃嗎
與蟹相克的食物主要有：
1、吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水 。茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，還可能引起腹痛、腹瀉 。
2、蟹與柿子不能混吃 。柿子中的鞣酸等成分會(huì)使蟹中的肉蛋白凝固，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng) 。
3、海鮮（海蟹屬于海鮮）和葡萄不能同食，同食會(huì)引起嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉 。因?yàn)槠咸阎泻绪匪?，碰到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會(huì)形成不輕易消化的物質(zhì) 。類似葡萄的水果還有山楂、石榴、柿子 。
4、蟹不能和甲魚、黃鱔同食，孕婦吃了會(huì)影響胎兒的健康 。
5、蟹不能和大棗同食，同食輕易患寒熱病 。
6、蟹和梨子不能同食，同食會(huì)影響腸胃消化 。
7、蟹和地瓜不能同食，同食輕易在體內(nèi)凝成柿石 。
8、蟹和芹菜不能同食，同食會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收 。
9、蟹和茄子不能同食，同食輕易中毒 。若誤食，可以用藕節(jié)治療 。
10、蟹和香瓜不能同食，同食會(huì)引起中毒 。若誤食，可以用柑橘皮解毒 。
11、蟹和泥鰍不能同食，同食會(huì)引起中毒 。若誤食，可以用地漿水治療 。
12、蟹和柑橘不能同食，同食會(huì)使人走路腳軟 。若誤食，可以喝大蒜汁治療 。
13、蟹和南瓜不能同食，同食會(huì)引起中毒 。若誤食，可以用地漿水治療 。
14、蟹和西紅柿不能同食，同食會(huì)引起腹瀉 。若誤食，可以用藕節(jié)止瀉 。
吃梭子蟹不能吃什么
水果不能吃，梭子蟹屬在印度洋-西太平洋的種類很多，是重要經(jīng)濟(jì)蟹類 。常見的有紅星梭子蟹、遠(yuǎn)海梭子蟹和三疣梭子蟹等 。三種梭子蟹外形極為相像 。仔細(xì)觀察，紅星梭子蟹頭胸甲表面上有3 個(gè)血紅色卵圓形班，非常明顯，區(qū)別于其它兩種 。運(yùn)海梭子蟹頭胸甲上有較粗的顆粒及明顯的花白云紋，而三疣梭子蟹頭胸甲上的顆粒細(xì)小，無花白云紋，有 3個(gè)疣狀突，故名三疣梭子蟹 。后者是梭子蟹中數(shù)量最多，產(chǎn)量最大的一種，約占梭子蟹總產(chǎn)量的90％左右 。此外 ，中國還產(chǎn)銀光梭子蟹 、矛形梭子蟹 、擁劍梭子蟹、纖手梭子蟹、薄氏梭子蟹等 。
梭子蟹的營養(yǎng)價(jià)值
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì) 。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克 。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳 。
梭子蟹的食用效果
滋補(bǔ) 抗結(jié)核
梭子蟹的選購竅門
看活力：把螃蟹腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻身的好；
看蟹殼：青色光亮的肉厚壯實(shí)；
看肚臍：凸出來的膏肥脂滿；
掂分量：手感重的蟹比較肥 。
梭子蟹.jpg螯足無絨毛或是絨毛少的活力不夠；把螃蟹翻過身不能翻回的，活力差；肚臍凹進(jìn)去的，大多膘體不足 。團(tuán)臍的是雌蟹，尖臍的是雄蟹 。9月的時(shí)候選雌蟹，10月以后選雄蟹；手感重的或稱較沉的蟹比較肥 。
梭子蟹的存儲(chǔ)技巧
不愿意這么麻煩的，也可以直接將海蟹放在有一點(diǎn)點(diǎn)淺水的盆子里，加透氣的蓋子，或者將螃蟹腿綁住，否則會(huì)爬走 。
如果是冰鮮海蟹，放入冰箱冷凍室冰凍保存，大約可以保存1-3個(gè)月 。但注意不要重復(fù)解凍 。
梭子蟹的烹飪技巧
雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳 。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜 。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹’ 。1.螃蟹性咸寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；2.螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時(shí)一定要去掉；3.醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃；4.挑選蟹時(shí)應(yīng)注意：必須是活的且動(dòng)作靈活，用手翻過螃蟹后，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲；5.螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時(shí)候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖凈即可；6.切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的；7.螃蟹肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，但死螃蟹忌食之；因?yàn)轶π废彩硠?dòng)物尸體等腐爛性物質(zhì)，故其胃腸中常帶致病細(xì)菌和有毒物質(zhì)，一旦死后，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內(nèi)還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組氨物質(zhì)，尤其是當(dāng)螃蟹死后，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組氨越多，而當(dāng)組氨積蓄到一定數(shù)量時(shí)即會(huì)造成中毒 。
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