【廣西臘腸家庭制作全過程?】1、豬肉肥瘦比例大概3:7或者2:8 ， 看自己喜歡 ， 絞成肉餡或者切成小肉丁 。
2、然后往豬肉里加入18g食鹽 ， 加入10g生抽 ， 其他的淡色醬油也行 。
3、再加入10g白酒高度的 ， 最后加入15g清水 。
使勁順著一個(gè)方向攪拌 ， 隨后放到一邊入味半個(gè)小時(shí) ， 可以選擇市場(chǎng)上新鮮的腸衣 ， 或者像我這樣賣的鹽漬腸衣 ， 溫水把里外都清洗干凈 ， 去掉過多的鹽分 ， 找一個(gè)長(zhǎng)漏斗 ， 從一端開始 ， 把所有的腸衣套上去 最后的一小段打一個(gè)結(jié) 隨后就是喜（簡(jiǎn)）聞（單）樂（粗）見（暴）的塞肉環(huán)節(jié) ， 塞一會(huì)兒捋一捋 ， 里面不要有空氣 一直到所有的肉都塞進(jìn)去 ， 盡量塞鼓一點(diǎn) ， 端頭打結(jié) 按照自己的喜好 ， 分成數(shù)段 ， 棉線捆起來 表面沖洗干凈 ， 用牙簽把小氣泡戳破 ， 放到太陽(yáng)下面曬半個(gè)月到一個(gè)月就完工了 。
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