二十多度是可以做臘腸或臘肉的，但是要注意控制好制作時(shí)間 。
【二十多度可以做臘腸嗎?】如果我告訴你三十多度也可以做臘腸可能有些人不相信，具體方法：首先選新鮮的前腿肉，選購時(shí)間最好是上午早晨買，保證肉的新鮮，上午的氣溫相對也比較低，肉選好了拿去切好，有的地方還可以幫灌腸的，那樣就比較節(jié)約時(shí)間，自己動(dòng)手灌也可以體驗(yàn)過程(灌腸前需要加入調(diào)味料，調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味調(diào)配），臘腸灌好后放入冰箱保鮮室放置5～7天腌制過程，腌制入味后放置陰涼或空調(diào)房用空調(diào)吹制1～2天，最后根據(jù)自己喜好可以用煙熏或直接放入冰箱冷凍保鮮（煙熏熏制時(shí)間4～12小時(shí)即可） 。
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