【小竅門—怎樣讓柿子變熟變甜更好吃?】小竅門是：
準(zhǔn)備一個(gè)蘋果或者香蕉都可以 。蘋果的話，要選擇表皮稍微帶點(diǎn)黃顏色的蘋果，這種比較成熟的，就是大家所說(shuō)那種粉蘋果，效果要更好 。
把柿子和這個(gè)熟了蘋果放在一個(gè)籃子里面，放置在陰涼透氣的地方，一般溫度如果超過(guò)24°的話，一般四五天時(shí)間，一個(gè)籃子里的柿子基本上都會(huì)變軟，變熟了 。
如果覺(jué)得這個(gè)熟的不夠快的，還可以用另外一個(gè)辦法，就是準(zhǔn)備一個(gè)干凈的塑料袋保鮮袋之類的，把所有的柿子和蘋果裝進(jìn)袋子里，也可以多放置幾個(gè)蘋果，袋子口扎上 。溫度比較高的話，兩三天時(shí)間，柿子就熟透了 。
分辨柿子是否成熟的方法很簡(jiǎn)單，顏色變得更紅更亮了 。色澤更飽滿 。而且軟軟的 。柿子蒂一掰就掉了 。
這個(gè)時(shí)候就可以洗干凈準(zhǔn)備吃了 。掰開(kāi)兩半來(lái)，里面清澈透亮，不像那種有些水果攤上賣的柿子，好有多小黑點(diǎn)在里面 。吃起來(lái)非常非常的甘甜可口 。一點(diǎn)澀的味道都沒(méi)有 。
吃柿子要注意以下幾點(diǎn)：
一： 空腹不能吃柿子：因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過(guò)幽門到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石 。
二：控制每次吃的量：柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏 。一般認(rèn)為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過(guò)200克為宜 。
三： 吃后要漱口柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對(duì)牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時(shí)漱口 。
四：柿子皮不能吃；因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多 。
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