不建議吃（1）泡發(fā)木耳類食材，隨發(fā)隨吃，特別是夏季，最好將木耳的泡發(fā)在冰箱進(jìn)行 。
（2）其次，如果泡發(fā)時間較長，忘了換水，出現(xiàn)上述情況時，別舍不得，要果斷扔掉 。
（3）目前市面上有鮮木耳售賣，葉盛建議消費(fèi)者要仔細(xì)挑選，如有發(fā)粘、流水、異味，千萬不能吃，如覺不適，應(yīng)盡快就醫(yī)，并將就餐史告訴醫(yī)生 。
事實(shí)上，這些年，黑木耳中毒的病例屢屢發(fā)生 。【木耳泡過隔一天還能吃嗎?】2017年7月，福州總醫(yī)院急診重癥監(jiān)護(hù)室里，28歲遼寧姑娘畢雪因?yàn)橐煌肱萘藘商斓暮谀径?，陷入昏迷，出現(xiàn)肝衰竭、腎衰竭、心肌重度衰竭，全身黃疸 。
2016年7月，溫州董先生和畢女士夫妻倆吃了木耳炒雞蛋中毒 。董先生吃得少，癥狀輕，很快自行恢復(fù) 。但畢女士中毒較深，先是厭食、惡心嘔吐、腹痛腹瀉，2天后逐漸發(fā)展成肝衰竭、腎衰竭、心肌重度衰竭、全身黃疸、膿毒性休克等，被送入ICU搶救 。
而這些黑木耳中毒病例，都有一個共同的特性：黑木耳一般都泡發(fā)了2天以上，容易引起腐敗變質(zhì) 。
“椰毒假單胞菌生長溫度約為25到37度，最適生長溫度為37度，最適產(chǎn)毒溫度為26度 。
這個細(xì)菌所引起的食物中毒是它產(chǎn)生的外毒素（主要是米酵菌酸）所致 。米酵菌酸一旦產(chǎn)生，無法用熱水消毒，也無法清洗干凈 。
推薦閱讀
- 木耳煮多久幾分鐘能熟，木耳煮久了有毒嗎?
- 冷水泡了一夜的木耳還能煮著吃?
- 木耳長時間浸泡后晾干以后能繼續(xù)食用嗎?
- 木耳烹飪前浸泡多久合適?
- 干木耳泡開后能放幾天?
- 泡了一晚上的木耳可以吃嗎，有何影響?
- 木耳最長可以泡多久?
- 開水木耳泡發(fā)多久合適?
- 勞力士為什么要隔幾天才讓取表
- 南京摘星后自駕去揚(yáng)州要隔離嗎?