【腌10斤蒜的配方是什么?】1、大蒜買剝大蒜皮，不能清洗，放到干凈無水分的大密封保鮮盒里（注意：腌蒜整個過程不能碰水及油漬），灑100g鹽，蓋蓋兒，放置8小時以上，中間翻一遍 。再準備干凈的大盆，倒入生的礦泉水（不用煮沸的），里頭再放入白糖，味精，高醋，鹽100g，醬油400~500g（放醬油時邊放邊觀察顏色，達到我要求的腌的蒜顏色稍微深一點就行，那樣等蒜腌完了顏色就稍微淡點了，就好看了，調(diào)料水配完了再放置醒8小時以上，配料配完之后起不能再碰生水及油漬了 。醒完后倒入大蒜盆里攪拌一下，好了，在室溫放置一天以上，再放冰箱保存，約3~5天左右可以開始吃了！2、準備醋和鹽 。我這次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，還有用醋和白糖腌的 。取一個干凈的壇子，把蒜頭瀝干水分放進壇子里 。倒進醋，鹽和蜂蜜 。沒過蒜頭即可 。蓋住壇口，腌24小時就可以吃了 。
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