【美食起源與歷史】
1、宮廷、貴族飲食 ， 統(tǒng)治階級的思想即占統(tǒng)治地位的思想 ， 作為統(tǒng)治階級 ， 封建帝王不僅將自己的意識形態(tài)強(qiáng)加于其統(tǒng)治下的臣民 ， 而且將自己的日常生活行為方式標(biāo)新立異 ， 以示自己的絕對權(quán)威 ， 于是形成了獨特的宮廷飲食；2、市井、百姓飲食 ， 市井飲食是隨城市貿(mào)易的發(fā)展而發(fā)展的 ， 其首先是在大、中、小城市、州府、商埠以及各水陸交通要道發(fā)展起來 ， 這些地方發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)、便利的交通、云集的商賈、眾多的市民 ， 以及南來北往的食物原料、四通八達(dá)的信息交流 ， 都為市井飲食的發(fā)展提供了充分的條件 ， 如唐代的洛陽和長安、兩宋的汴京、臨安、清代的北
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