1:原料：鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克 。
2:(1)將蒜頭除去根須，剝?nèi)ネ饷嫠庖拢羲庖?～3層 。(2)取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1～2天 。(3)將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，糖醋汁要浸沒蒜頭，再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續(xù)2至5天，40天后即可食用 。
【醋泡獨(dú)頭蒜的做法?】3:制作要領(lǐng)(1)腌蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用 。(2)可將蒜頭剝成單個散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透 。糖、醋的量可根據(jù)個人愛好增減 。
4:(3)缸應(yīng)清洗干凈，每天攪動后應(yīng)重新密封 。(4)取食時，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質(zhì)、菜屑進(jìn)入，污染糖醋汁，影響貯存 。
5:特點(diǎn):色澤乳白，酸甜不辣 。
1:“醋大蒜”能夠長久保存，大蒜的作用，再加上醋的功能，因此能夠獲得雙乘效果 。浸醋的大蒜，不僅能夠清除大蒜特有的臭味，而且能夠使大蒜的藥效成分溶入醋里面，因此，吃醋大蒜時，必須連醋也吃下去，古時的人們憑經(jīng)驗知道，吃了大蒜后，身體會變暖和，并且能夠增
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