把蒜剝好，放到醋里密封泡制，待蒜瓣變綠就可以吃了 。
這東西很好吃，可以就著餃子吃也可以切掉拌涼菜吃 。
【臘八蒜屬于咸菜么?】東北的傳統(tǒng)是臘月初八做這東西，到了小年和除夕拿出來(lái)就餃子吃，所以叫臘八蒜 。泡好后的臘八蒜沒(méi)有那么重的蒜辣和蒜臭，反而多了蒜香、醋香和醋香 。
也是可以叫咸菜 。
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