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吃面和吃米哪個對糖尿病有好處?

云知道糖尿病

剛看到這個問題，真心覺得咱們糖尿病人不容易，每天在吃的上面都“操碎了心” 。
米面都是我們國人最為常見的主食，南方人吃米飯多些，北方人則以面食為主 。那么，糖尿病人究竟吃哪種更好呢？米、面對血糖的影響是一樣的嗎？
接下來，咱們從米、面的營養、熱量、升糖指數等方面來具體討論一下 。
米，其實包括很多種，比如大米、小米、黑米、蕎麥米，燕麥米、粳米等等，不過今天我們主要來說說吃得最多的大米，即水稻的果實 。
面條，一般用谷物或豆類的面粉加水磨成面團制成，一般最為常見的是以小麥面粉為主要原料做成的面條 。
營養價值大米
經過千百年的歷史變遷，大米之所以會成為主食之一，與它的營養價值是脫不開干系的 。
大米含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、淀粉、纖維素、銅元素、維生素B族等，可以補充人體必需的一些營養成分，可以為人體提供能量，快速補充體力，對于提高機能的免疫力也是有用的 。
大米的熱量比較高，每100克大米中約含有熱量350大卡左右 。
面條
面條中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、煙酸、維生素及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素 。也可以為人體提供能量，同時面條中還含有多種礦物質元素，對于中樞神經、免疫系統十分有益 。
生面條100克大約產生270千卡的熱量 。熟的面條因為會浸入水中，100克產生的熱量會稍低 。
從營養價值上來看，大米與面條都是主食，營養價值都是很高的，富含各種營養成分，都可以為人體提供能量，這方面并沒有太大的可比性，糖尿病人吃面或者吃米飯，對健康都是有益的 。
升糖指數大米與面條都富含碳水化合物，都屬于高升糖指數食物，升糖指數也差不多 。
米飯的升糖指數為83，面條的升糖指數為81，并沒有太大區別 。
不過，米的種類以及面粉的種類不同，他們的升糖指數是有差別的，比如大米與小米，蕎麥面與小麥面，升糖指數就是不同的 。
而且，米、面的加工精細程度、烹調方法、軟爛程度等等也會影響升糖指數，比如粥跟干飯，粥的升糖能力就要遠遠超過干飯 。而煮爛的面條與干拌面，煮面條的升糖能力就要超過干拌面 。
所以，從營養價值、熱量、升糖指數等方面來對比，糖尿病人吃米飯、吃面條都是可以的，可以補充碳水化合物及其他營養成分，對身體健康有益 。
不過，糖尿病人飲食講究營養均衡，食物多樣化，咱們完全沒必要糾結吃米好，還是吃面好，最好的方法是兩者都吃，與其他粗雜糧、豆類、薯類等主食混搭著吃，但是每天都控制好主食攝入量，不多吃 。
這樣一來，在保證營養的同時，還可以讓血糖也保持穩定，這不就是皆大歡喜嘛！
糖尿病人如何健康吃米、吃面？1、量要控制
不論是吃面、吃米，每頓最好不要超過2兩，但也不能不吃主食，最好根據自己的體力活動來合理安排一日三餐，吃主食時，搭配其他配菜 。
2、吃得“雜”一點
吃米或者吃面，都要盡量雜一些，雜糧面、全麥面、小麥面都可以吃，糙米、黑米、胚芽米、小米、大米可以搭配著吃，這樣可以補充膳食纖維及其他營養物質，有利于營養均衡，中和整體的升糖指數 。
3、盡量吃干不吃稀
米面都不建議煮的太爛、太黏稠，越是軟爛的食物，越容易被人體消化吸收，那么升糖也會越快，咱們糖尿病友還是盡量選擇干飯、拌面，細嚼慢咽，吃完后血糖也會穩一些 。
4、吃的順序有講究
不論是吃飯或者吃面，一般都會搭配一些其他的配菜，朋友們不妨先吃菜，稍微墊墊肚子，最后再吃主食，這樣也是有助于延緩餐后血糖上升速度的 。

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