制作食材
牛腩200克 西紅柿1個 土豆1個 香菜少許
調(diào)料（1）八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺
調(diào)料（2） 生抽少許
制作流程
步驟1：牛肉切大塊 ， 西紅柿去蒂切塊 。
步驟2：牛肉洗干凈 ， 加熱鍋中的油 ， 七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮 ， 八角爆香 ， 隨后加入牛肉翻炒 。
步驟3：調(diào)入老抽、白酒和鹽 ， 炒勻后放入適量清水 ， 大火燒開 ， 撇出浮沫 。（湯水量要一次加足 ， 不可中途添水 。若湯不夠 ， 只能加熱水或開水 ， 千萬不能中途加涼水 ， 否則開鍋的肉遇到?jīng)鏊?nbsp;， 易使肉表面收縮變緊 ， 熱量不易內(nèi)傳 ， 肉質會變得即硬又皮 ， 不好嚼咽 。湯調(diào)好后 ， 再放適量鹽 。）
【牛排燉柿子做法?】步驟4:轉小火燉1個小時這樣 ， 一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這么長時間了 。然后倒入西紅柿塊 ， 待西紅柿熟透 ， 即可關火出鍋 ， 放一棵香菜配色下
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