1
準(zhǔn)備原料 。
2
肥瘦肉打成泥 ， 瘦肉切小丁 ， 和肥瘦相間的肉餡混合在一起 。
3
加入淀粉 ， 鹽 ， 糖 ， 蜂蜜 ， 黑胡椒 ， 生抽 ， 料酒 ， 攪拌均勻 。
4
少量分次加入冰水 ， 每加入一次 ， 等攪到水完全吸收后再加下一次 。
5
攪到肉起筋后 ， 包上保鮮膜 ， 放冰箱冷藏12-24小時 。
6
腸衣用鹽搓洗用 ， 用清水浸泡 ， 洗凈后 ， 套在灌腸器的出口上 ， 最末端用棉線系緊 。
7
將攪拌好的肉餡放入灌腸器中 ， 慢慢推出 ， 灌入腸衣內(nèi) 。
8
灌到想要的長度后 ， 用棉線扎緊 ， 再繼續(xù)灌下一段 。
9
整串香腸灌好后 ， 用廚房紙擦掉表面的油脂或水漬 ， 用風(fēng)扇稍稍把表面吹干 。
10
用牙簽在每一節(jié)香腸上扎兩三個孔 ， 避免煮的時候爆開 。
11
香腸冷水入鍋 ， 開小火 ， 煮到香腸浮起即可 。
12
【秋香腸制作方法?】撈出香腸 ， 晾干后 ， 一節(jié)一節(jié)剪開 ， 吃的時候煎一煎或者烤一烤就可以了
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