因?yàn)楸槐?zhèn)過的綠豆既出沙又翠綠 ， 而且熬煮的時間短 。
【為什么煮綠豆湯要用冰綠豆?】綠豆洗凈放碗里 ， 加入開水泡十分鐘 ， 放涼后放入冷凍室凍成塊 。吃的時候拿出來放煲里煮 ， 綠豆驟冷驟熱 ， 容易開花酥爛 ， 加入純凈水 ， 這是綠豆湯翠綠、不變紅的關(guān)鍵點(diǎn) 。煮上五分鐘 ， 擠入半個檸檬汁 ， 讓湯色更翠綠 ， 放入冰糖 ， 再煮五分鐘即可 。
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