綠豆湯是什么綠豆湯是老百姓常喝的消暑飲品 。綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)、多酚類(lèi)物質(zhì)、多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，不僅能清熱、消暑，還有利尿和平穩(wěn)血壓的作用 。-----摘自《健康博覽》于康綠豆湯為什么清熱解暑那你知道綠豆湯為什么清熱解暑嗎？答案在綠豆衣上，當(dāng)你大火熬煮綠豆時(shí)，綠豆是不是會(huì)剝裂出薄薄的豆皮，這個(gè)豆皮其實(shí)就是綠豆衣 。綠豆衣，其性寒味甘，能解熱毒，退目翳，綠豆衣的清熱解毒功效比綠豆仁強(qiáng)，綠豆衣里面含有大量的抗氧化成分，如多酚類(lèi)物質(zhì)、類(lèi)黃酮、單寧、皂甙等 。
煮出來(lái)的綠豆湯為什么有時(shí)候是紅色有時(shí)候是綠色大家在煮綠豆湯時(shí)，是否會(huì)發(fā)現(xiàn)同一袋綠豆煮出來(lái)的湯顏色不一樣，有時(shí)是綠色，有時(shí)是紅色，這是怎么回為什么事呢？其實(shí)這和綠豆衣中的一種營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān) 。
綠豆含多酚類(lèi)物質(zhì)，有抗氧化的功效 。多酚類(lèi)物質(zhì)空氣中的氧氣接觸，在高溫加熱的情況下，會(huì)氧化變色，所以煮綠豆湯時(shí)，如果蓋著鍋蓋，并且煮的時(shí)間不長(zhǎng)，湯呈綠色；如果把鍋蓋打開(kāi)，煮的時(shí)間長(zhǎng)，多酚類(lèi)物質(zhì)就會(huì)被氧化，綠豆湯就會(huì)呈紅色 。
紅色和綠色的綠豆湯有什么區(qū)別綠色的綠豆湯解暑、清熱的效果最好，因?yàn)榫G豆皮中的多酚類(lèi)物質(zhì)對(duì)于溫度調(diào)節(jié)中樞有一定的抑制作用，可以一定程度上起到解暑的功效 。紅色的綠豆湯效果就會(huì)打折扣了 。
綠豆湯不同功效不同煮法①清熱解暑綠豆湯
綠豆倒入碗中加入清水洗凈，鍋中倒入清水放入綠豆，大火燒開(kāi)后小火煮至綠豆軟爛，加入白糖后出鍋即可 。
這樣煮的綠豆湯清熱解暑的效果好 。
②口腹之欲綠豆沙
綠豆浸泡20分鐘，洗凈入鍋加水，大火燒開(kāi)后小火慢熬，煮至綠豆脫皮翻沙，加入冰糖，冰糖化后關(guān)火即可 。
這樣煮的綠豆沙口感更好 。
需要注意的地方1.綠豆湯不可天天喝
一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可，幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢—下醫(yī)師 。
2.綠豆湯不可過(guò)量飲用
綠豆中含有的低聚糖容易使人脹氣，而且綠豆屬于不易消化的食品，過(guò)量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過(guò)量飲用綠豆湯的話，還會(huì)容易引發(fā)腹脹、痛經(jīng)等毛病 。
3.不能空腹喝綠豆湯
綠豆較為寒涼，空腹飲用容易對(duì)脾胃造成傷害 。
結(jié)語(yǔ)【綠豆湯要怎么煮才好喝?】林林總總寫(xiě)了這么多，來(lái)總結(jié)一下，根據(jù)題干的表達(dá)應(yīng)該是想了解口感更好的煮法，那毫無(wú)疑問(wèn)就是綠豆沙了，但是也希望題主也要綜合考慮，千萬(wàn)別喝到停不下來(lái)，過(guò)量引用也是會(huì)引起身體不適的哦 。
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