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1準備食材2把所有的食材切好，洗凈瀝水3把所有的蔬菜都放在一起準備撒鹽腌制，這一步是為了減少蔬菜的水分，能更長時間的保存泡菜4蔬菜有1600g，所以用了四勺鹽，大概8g5把鹽拌均勻，因為要用重物壓。
家庭自制泡菜的做法如下1準備卷心菜，白酒，醬油，海鹽，花椒粒，糖，卷心菜洗凈晾干，去梗，撕成小片無油的小鍋里倒進涼水，四勺海鹽，兩勺糖，兩勺醬油2煮沸關火自然晾涼，卷心菜塞進干凈的玻璃罐子里，倒入。
1首先準備好一個干凈沒有油的鍋，然后在鍋中放入準備好的泡菜使用的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼2加入適量的大料八角三奈花椒干辣椒冰糖高度白酒3將冷卻的鹽水倒入玻璃密封罐中，水的量應該。
泡菜的腌制方法是先把自己喜歡的菜準備好泡菜可以是蘿卜，也可以是白菜卷心菜豆角也可以，我這里以豆角為例，洗干凈，切好，弄好之后找一個密封罐，把菜放進去，然后加入各種條例，密封腌制一周就好了，具體步驟如。
泡菜的腌制方法mdashmdash泡椒春筍1新鮮的春筍洗凈后切片，放入開水中煮15分鐘 2大蒜去皮洗凈后切碎，小蔥切段生姜切片 3瀝干水的竹筍片放入一個干凈無油的保鮮盒內，放入蔥姜蒜 4放入小米椒和泡椒。
韓國泡菜簡單的制作方法大白菜洗凈后從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，腌制至白菜變軟倒去腌出的水再將白菜過一下涼開水或者純凈水，洗去多余的鹽分后擠干水分備用將蘿卜梨洋蔥洗凈，切成細絲備用小蔥洗凈。

泡菜的做法步驟 1 將壇子洗凈后徹底晾干，不能有任何水份蔬菜洗凈后切塊后也晾干，菜的表面不能有任何水份將泡菜香料放入壇子，加入鹽細砂糖白酒和涼開水切記，是涼開水！不是涼水！水要先燒開以后再放涼用。
先將泡菜的壇子進行消毒，擦干凈里面不要留有水分，然后再把大約兩斤的水分倒入缸里面八鹽，干辣椒，花椒，老姜，紅糖，白酒，腌制成泡菜水，再把需要泡的菜全部洗干凈曬干，放到壇子中，把蓋子蓋上，添足壇沿水期間要經常。
1把泡菜壇洗干凈擦干水分之后放置一邊2白蘿卜洗干凈后切塊，用少許鹽腌漬3接著，在無油的鍋里加入適量的水視泡菜壇大小，大火加熱4水沸之后倒入上面的材料白酒姜鹽朝天椒大料花椒沙糖。
夏天泡菜做法如下1黃瓜洗凈，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗鹽，腌制1小時，用清水沖洗干凈，擠出多余水分2韭菜洗凈，切成1厘米左右的段3取一小碗，放入糯米粉冷水，攪成糯米糊4 。
把里面腌出來的水分倒掉，然后把這些菜倒入罐里面，再往罐里加幾滴白酒進去，這里加白酒有殺菌的作用，最后蓋上蓋放在陰涼干燥處密封保存，一周后就可以開吃了8這樣做的泡菜酸菜爽口，開胃好吃又下飯。
1主料泡菜香料1包15g涼開水1000g鹽404050g 細砂糖15g白酒10g輔料花椒和干紅椒適量蒜適量洋蔥適量蘿卜適量豇豆適量2做法1將壇子洗凈后徹底晾干，不能有任何水份蔬菜洗凈后切塊后。

泡菜腌制做法主料4人份胡蘿卜適量，芹菜適量輔料水適量，食鹽適量，八角適量花椒適量，干辣椒適量姜適量，冰糖適量，白酒適量做法步驟步驟1在一個干凈無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼。
包包菜做泡菜的方法如下1包菜洗凈晾干，泡菜的瓶子洗凈瀝干水2將包菜塞入瓶中，加涼開水，鹽胡椒干紅椒姜片，擰緊瓶蓋密封腌制3冬季大約腌制10多天，腌制20多天，顏色變黃4隨吃隨取，用干凈的筷子。