【糖蒜的腌制方法最簡單】大蒜，鹽，砂糖，糖精，米醋，醬油做法1，選肥大鮮嫩蒜粒潔白的大蒜頭，去1~2層外皮，削掉根須2將選好的蒜頭洗干凈晾干水分放 到壇子里，按每千克用鹽60克，其中40克 分層撒勻，另外的20克撒在最 。
1材料新鮮大蒜2000g糖400g白醋2000ml2新鮮大蒜剝去外皮，只留里面一層，接著把大蒜根部切掉，這里需要留意，不能把大蒜切散了蒜皮盡量留少一點，這樣糖蒜更容易入味，能縮短腌制時間3把剝好的大蒜用 。
制法 北方醋蒜有顏色，酸甜適口，爽口下飯，濁酒小菜人人喜歡 糖蒜 新蒜 腌制泡水 控水入缸 糖醋汁 還有一種白色腌蒜，也是用新鮮大蒜，有腌制咸口的，也有腌制糖醋口味的，只是不加醬油而已，腌制方法大同小異 糖醋蒜，是一道家常 。
家傳配方腌糖蒜小貼士 腌制了2周的糖蒜，口感很脆，甜甜酸酸的，不要看醋放的多，吃起來酸味不明顯，明顯的是甜味，按這個方法腌制的糖蒜，即使放上兩三年，蒜都是脆的，而且放幾年也不會壞最關鍵的當然是味道好哦 。
3白皮大蒜的汁水比較足，辛辣味也沒有那么濃郁，口感更脆一些，可以直接生吃，對于腌糖蒜是最合適不過了4兩種蒜的口感雖然會有些不同，但是營養(yǎng)物質都是差不多的，紫皮大蒜中的花青素含量高一些，而白皮大蒜的硒元素 。
03將鹽撒在蒜中，攪拌均勻，腌一天，使蒜里有咸味04將醋倒進鍋中，再加入適量的白糖，煮開，晾涼，找一個大的玻璃瓶子，將蒜放入瓶中，將晾涼的糖醋汁倒進瓶子里，沒過蒜的表面，擰緊蓋子，放置一個月左 。
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