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1、采用真空包裝或者密封包裝，然后存放于陰涼處，干燥庫(kù)即可竹筍曬干保存好，燒開水，洗干凈把竹筍焯下水曬干，曬三天，用袋子保存大型在油桶里，還可以做酸筍，把筍釀半天，把水釀干，就放多放點(diǎn)鹽，裝在瓶子里密封好放；3食用時(shí)，將密封冷凍的竹筍拿出一小袋，自然解凍后，沖洗一遍，切成美觀的形狀，即可用于烹制美味佳肴此法可將鮮筍保存到陳接新，一年四季都有鮮筍吃三ldquo香水rdquo浸泡法 1剝凈筍殼，煮熟，撈起晾冷2；注意事項(xiàng) 存放3周都不壞，依然鮮嫩，竹筍品嘗的是鮮嫩清新，因此，就算用了焯水保存法延長(zhǎng)了保鮮期，也要盡快吃完速凍過(guò)的竹筍對(duì)口感影響較大，需要烹飪時(shí)，要提前取出用溫水解凍，而且速凍過(guò)的春筍會(huì)有類似凍豆腐般的小孔；4然后將春筍切片，注意別切太厚5切片后的春筍，如果喜歡吃竹筍干的話，這時(shí)候就可以直接攤在竹匾上，放在陽(yáng)光下曬干再裝起來(lái)儲(chǔ)存，想吃的時(shí)候，提前取出用淘米水泡發(fā)軟了再烹飪做菜6如果想吃到鮮嫩的春筍，接。

2、1曬干法將竹筍曬干做成竹筍干也是一種保存竹筍的好方法將新鮮的竹筍用白水煮過(guò)，然后切片后放在太陽(yáng)底下烤干，或者用烤箱烘干，直至水分完全脫出2鹽水泡用鹽水泡竹筍也是一種儲(chǔ)存的好方法將竹筍裝到可以密封的；1冷凍或曬干保存把剝好切好的春筍用清水煮半小時(shí)，放涼后裝在保鮮袋里并放入冰箱速凍保存，也可以將其曬干，放在陰涼干燥處，食用的時(shí)候用清水泡發(fā)即可，可以保存半年以上2腌制保存把切好的春筍用濃鹽水煮半；2盆里加入冷水把筍撈出來(lái)放進(jìn)里面在太陽(yáng)底下一片片攤開曬閣12小時(shí)翻面曬曬干沒(méi)有水分大概3天左右，看太陽(yáng)大不大曬干等涼了裝入食品袋封口放入冰柜想吃的時(shí)候再拿出來(lái)洗一下切段炒燉。
3、然而，這種方法不能很好地保存竹筍的味道，而且味道會(huì)發(fā)生變化3水保鮮，應(yīng)用范圍廣它可以是小的，也可以是大的去皮，把竹筍切成條撒些鹽在太陽(yáng)下曬干脫水竹筍的味道不像剛挖出來(lái)的時(shí)候那么新鮮，但保存時(shí)間也更；以下是方竹筍曬干的方法把剝好的竹筍削去老皮，放在清水里沖洗干凈然后切筍片先對(duì)半刨開，再切成薄薄的筍片把筍片放入大鍋里加點(diǎn)洗干凈的霉干菜，再加入清水沒(méi)過(guò)筍片然后開始煮，水開后再煮5～6分鐘把筍片。
4、1制作竹筍干時(shí)可以取鮮春筍十千克，食用鹽三百克，清水一鍋，電烤箱一個(gè)2把準(zhǔn)備好的新鮮春筍去掉外殼以后用清水沖洗干凈，然后再?gòu)闹虚g對(duì)半切開，如果自己購(gòu)買到新鮮春筍比較粗，則可以把它平均分成四份3在鍋中放；能夠延長(zhǎng)春筍的保存時(shí)間，一般可保存1015天不等3曬干法將筍子洗干凈，冷水下鍋煮，水開了把筍子撈出過(guò)涼水，取一把小刀，在靠近最上方的一個(gè)節(jié)處開始用小刀劃下，放在太陽(yáng)底下掛曬，經(jīng)過(guò)脫水后的筍干可以長(zhǎng)期保存；清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時(shí)，然后撈起來(lái)清水沖一下，再裝在保鮮袋里，放進(jìn)冰箱速凍保存，也可以曬干或是晾干收藏，食用的時(shí)候清水泡發(fā)即可鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時(shí)，然后靜置。

【曬干春筍的保存方法】5、可以保存一個(gè)多禮拜竹筍剝殼后先用軟點(diǎn)的紙包裹一層，然后再用保鮮膜裹嚴(yán)實(shí)即可這樣做的好處是，竹筍也是有呼吸的，在保鮮膜內(nèi)包紙是為了給其留有一定的水分流通空間，以保其新鮮度春筍的保存方法沒(méi)剝殼的春筍；1完整的筍放入保鮮袋中，將袋口扎好，此法可以保存一個(gè)月以上2找一個(gè)箱子，箱底鋪入2－3寸的稍濕的黃沙，把新鮮完整的筍尖朝上擺好最后用黃沙埋好并且將箱子置放于陰涼通風(fēng)處適合很多的筍一起保存3將；曬干的筍干可冷藏保存，用冷藏可以有效地延長(zhǎng)保鮮期，但保鮮溫度不能太低，否則筍體蛋白質(zhì)變性，組織解體，便不能進(jìn)行食用除此之外還可采用真空包裝或密封包裝，然后存放于陰涼干燥庫(kù)里即可曬干的筍干可冷藏保存，用冷藏；3煮熟冷藏保存法想要春筍保存的時(shí)間更長(zhǎng)一點(diǎn)的話，可以把買回來(lái)的春筍，去殼以后，分成小塊狀同時(shí)起鍋燒水，鍋中加入適量清水，鍋中水燒開以后，加入兩大勺食鹽，再把春筍塊，直接加入到熱水中，將其煮斷生晾干水分；4曬干保存撈起鍋中的竹筍，均勻的放置在陽(yáng)光充足地方平鋪開，暴曬五天完全曬干即可密封保存。