第四步，然后再放入之前處理好的小米辣，當然也可以根據(jù)個人的口味適當調(diào)整用量，爆出其中的香味后，即可放入之前處理好的螃蟹，轉(zhuǎn)至大火，快速翻炒，待翻炒片刻后加上點料酒去腥第五步，然后再加入生抽，翻炒均勻，差不 。
【爆炒蟹做法】姜蔥炒螃蟹的做法1用剪刀將蟹剖好洗凈2把螃蟹先斬成小塊，裹上少許生粉目的是不讓炒蟹的時候蟹肉散掉，也保證了蛋白質(zhì)不流失，油鍋上大火，九成熱時把螃蟹放到油鍋里炸熟，起鍋瀝油待用3姜切小片 。
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