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1、作為東北人的我特別喜歡吃棒骨燉酸菜，滿滿的童年味道，湯鮮味美，好吃營(yíng)養(yǎng)，沒想到北京出生的兒子既然遺傳了我愛吃這口的基因，尤其是喜歡喝湯，每次都能喝大半碗湯，不讓喝都不行，啃起大骨頭來更是豪放的不要不要的；骨頭燉酸菜所需材料東北酸菜1棵豬脊骨1斤半粉條1把油鹽適量蔥1段姜2片大料1個(gè)花椒幾粒料酒1湯匙1粉條需要提前泡發(fā)，把粉條放在溫水中泡發(fā)12小時(shí)，把粉條泡發(fā)至無硬心，粉條不要用開水泡；鍋中加入植物油，燒熱后，把姜和蔥放入鍋中炒香，再加入大骨頭翻炒炒到表面發(fā)黃，加入紅燒醬油，翻炒幾下這時(shí)加入之前準(zhǔn)備好的酸菜，繼續(xù)翻炒炒到酸菜都均勻的醬油色，加入適量水，因?yàn)榇蠊穷^要燉的時(shí)間久一點(diǎn)，所以；大骨燉酸菜的做法 1買大骨棒的時(shí)候請(qǐng)賣家把骨棒略敲一下買回的大骨棒先用清水沖洗浸泡備用酸菜洗凈切成絲 2砂鍋內(nèi)加足水，開火加熱 3另燒一鍋水，加入2片姜料酒1湯匙，加入大骨棒焯水1～2分鐘 4這；大骨頭燉酸菜的做法如下1將酸菜擠去水，切去根，取一片下來，用刀橫片2視菜葉厚薄，橫片分為兩至三片3切成絲4放入水中浸泡，浸泡時(shí)間視酸菜酸度5將骨頭洗凈，入涼水鍋中，放入姜3克料酒1小。

2、東北酸菜大骨頭的做法步驟 1 主材料秀一下2 大骨頭泡水十分鐘去血，撈出放入鍋中，鍋內(nèi)添水盡量沒過大骨頭，加入蔥段，大料，花椒，3 @ 大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燉10分鐘撇去浮末，撈出大骨頭，裝盤，剩余水倒掉；做法做法1豬脊骨剁塊，洗凈用涼水泡一個(gè)小時(shí)泡去血沫2泡好的豬脊骨放入高壓鍋，加蔥姜，少許鹽，八角和沒過骨頭的水，上氣后壓45分鐘3酸菜攥去水份，粉條不需要泡開，若是散裝的沖去表面浮塵即可4 。
3、分類標(biāo)簽東北菜家常菜譜美味粥湯菜品口味酸味主要工藝燉所需時(shí)間 1030分鐘制作難度高級(jí) 食材明細(xì) 大骨頭五斤五花肉酸菜一顆蔥段大料花椒姜片大骨頭燉酸菜的做法詳細(xì)步驟 1大骨頭五斤，用清水洗干凈2；酸菜燉大骨的做法材料豬脊骨500克，酸菜300克，蔥一根，姜六片，八角一顆，鹽一勺，生抽兩勺，料酒兩勺，十三香一勺，蠔油一勺，雞精少許，色拉油適量，豬油適量步驟第一步，去市場(chǎng)買了一塊非常不錯(cuò)的豬脊骨；1大筒骨洗凈，冷水下鍋煮出血水，洗干凈 2擱高壓鍋，加入沒過筒骨的清水，放一兩勺料酒，放兩小勺鹽，兩片姜高壓鍋大火上汽后轉(zhuǎn)中小火，愛吃硬的壓2025分鐘，愛吃軟乎的再多壓十幾分鐘3泡點(diǎn)粉條4 。
4、豬油，辣椒，花椒，酸菜，大蒜，首先將豬油加熱至8成熟，然后放入切好的蒜末，辣椒，花椒，炒香后倒入酸菜，翻炒一分鐘后倒入洗好的大骨繼續(xù)翻炒一分鐘，后加水，大火，待水開后，小火慢燉8分鐘，再加入適量的鹽，雞精；東北有一道非常接地氣的一道菜，大棒骨燉酸菜，它的家常做法如下1買大骨棒的時(shí)候請(qǐng)賣家把骨棒略敲一下買回的大骨棒先用清水沖洗浸泡備用2砂鍋內(nèi)加足水，開火加熱另燒一鍋水，加入2片姜料酒1湯匙，加；2將焯好的腔骨沖去浮沫 3凍豆腐切成大小適中的方塊 4來張全的鍋中燒油炒姜蒜 5將骨頭放入鍋中炒，加少量老抽上色，再來點(diǎn)料酒 6加水，蓋著鍋蓋燒，水開后調(diào)小火 7燉上15分鐘左右，把酸菜和豆泡一起倒。

【大骨頭燉酸菜的家常做法】5、2準(zhǔn)備好事先煮好的骨頭湯3姜切成片4蔥切成蔥花5準(zhǔn)備好買來的醬骨大骨6粉絲洗干凈后用清水泡軟7把切好的酸菜和骨頭湯放入容器中，加入蔥姜及八角，大火煮沸，轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)左右8放入事先準(zhǔn)備；· 收藏 69 將做法保存到手機(jī) 陌拿一提東北菜，熱炕頭上家人團(tuán)坐在餐桌旁熱氣騰騰的場(chǎng)景一定已經(jīng)浮現(xiàn)在腦海哈哈，歡迎來我家，殺豬宰羊歡迎您食材清單加入采購清單；大骨頭燉酸菜的做法將大骨頭洗干凈，焯水去掉血末，撈出酸菜切細(xì)絲用水泡20分鐘，撈出擠凈水分鍋中放少許油爆香蔥姜，放料酒，醬油出香味，放熱水水要沒過大骨頭一寸放大骨頭和剩下的調(diào)料，鹽先不放大火開鍋；首先準(zhǔn)備豬的大骨頭2塊，切好的酸菜，蔥片，姜片，八角，桂皮鍋中加水，冷水下入大骨頭，加入兩片姜，少許料酒水開撇去浮沫，大骨頭撈出從起鍋加水，下入焯好的大骨頭加入蔥姜八角桂皮小火慢燉，水開煮半個(gè) 。