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1、日常炒菜的合適溫度在180度，無需冒煙就可以下菜了換句話說，冒油煙之后再放菜，是粗油時代的習慣而如今用純凈油脂烹調(diào)，冒煙時油的溫度已經(jīng)太高了。
2、1大火炒菜時的溫度大約180到250度2小火炒菜時的溫度大約100150度3家用煤氣管道是400度4液化氣目前比較好的丁烷能到500度以上5電磁爐能達到700度，穩(wěn)定的鍋里有水的話會穩(wěn)定在100度。

3、日常炒菜的適合溫度一般是120度到170度左右，通常無需等到鍋冒煙才可以下菜烹制菜肴時，掌握好油溫火候十分重要烹飪的油溫和火候過高或過低對炒出來的菜肴的色香味都會產(chǎn)生一定的影響炒菜的方式爆炒是中式烹飪。
4、1炒菜的油溫其實是不固定的，和油的類型有一定的關(guān)系，要是一般使用的茶油，溫度在220度以上就差不多了，橄欖油炒菜的話溫度會低一些，在190度左右，菜籽油溫度是160度，所以在炒菜的時候可以根據(jù)購買的油來控制好溫度。
5、1平時炒菜的溫度介于120200度即可180度比較理想，菜不易糊2油鍋加熱后，可用眼觀耳聞的簡便方法來推知估計油溫的高低如果油的表面穩(wěn)定，無煙，無響聲，那么可推知為低油溫如果油面四周各中間翻動，并冒出。
6、一為什么要將油溫控制在150度以下炒菜時的油溫一般在120度到140度之間，炒菜時的油溫不要等到冒油煙，油溫低點是相對比較好的，因為里面的核黃素的胡蘿卜素保留更多，高溫烹調(diào)不僅會破壞食用油的營養(yǎng)價值，而且還會對身體。
7、電磁爐的爆炒溫度一般設(shè)定為200到250度炒菜講究大火快炒，但因為電磁爐是平底鍋，180度炒菜不容易糊但需要注意的是炒菜時，不要使溫度超過180度炒菜時，開啟“炒菜”模式，溫度控制在160度，特別是炸鍋的時候，溫度。
8、一般大廚都不會去管油溫是多少度蒜末呈金黃色時，就是適合燒菜的油溫油溫低炒的菜不香，高則有苦味烹飪是門藝術(shù)，不是科學。
9、炒菜時油溫不宜太高以八成熱為佳，油溫過高會產(chǎn)生一種叫“丙烯醛”的有害氣體，是油煙的主要成分，還會產(chǎn)生大量易致癌的過氧化物油鍋一至二成熱30度~60度三至四成熱90~120五至六成熱150~180七至八。
10、8090度就可以，70度一般視為小火希望你能滿意。
11、炒菜油溫適合約為120°C~180°C，也稱中油溫此時油面波動，向四周翻動，微有青煙升起，細看油表面會有波紋，筷子周圍氣泡變得密集，但沒響聲，原料下油后，周圍有大量氣泡，并伴有嘩嘩聲適用于炒熗等烹調(diào)方法，待油溫。
12、一般炒菜時的油溫在100到120度之間為宜，不同的菜肴需要的溫度不一樣，如果是家庭制作，一般不需要太高的油溫100150度就好了，到了200度，油就到了煙點，一是冒煙厲害，二是容易產(chǎn)生有害物質(zhì) 。

13、炒菜油溫一般是在120度到170度之間，油靠對流作用傳遞熱量，油能達到的最高溫度比水高得多，炸油泡用的油，油量大，需從油受熱后在鍋中的狀態(tài)與變化來判斷油溫的高低炒菜，中國菜的常用制作方法，將一種或幾種菜在。
14、電磁爐ldquo炒菜rdquo時的溫度一般設(shè)定為多少？電磁爐炒菜時主要講究大火快炒，120240度比較適合，180度這樣炒菜不容易糊，如果是青菜，那就要200以上才好不容易出水，具體操作方法如下一些人在做菜時，以為油燒得。
【正常炒菜的溫度是多少】15、一般炒鍋燃燒燒氣體為甲烷，應該是600~800之間，因為這個溫度是爆炒的溫度，那就應該算是最高的了天然氣沒有什么最高溫度，它燃燒的溫度最高可達攝氏1100多度高壓鍋里面的溫度在大氣壓強較大的情況下可以達到140170之間。