【面拖蟹怎么做啊】
1、材料：面粉100克、小海蟹8只、香蔥1棵、姜3片、鹽3克、醬油15毫升、白砂糖15克、紹興黃酒15毫升、油300毫升；
2、將小海蟹用流動水沖洗干凈，去掉蟹臍用刀從中間劈成兩半，香蔥和老姜分別切末備用；
3、把蟹塊切開的切口放在面粉中蘸一下，讓干面粉把蟹肉和蟹黃密封在蟹殼中；
4、中火燒熱炒鍋中的油至7成熱，用筷子夾著蟹塊，把沾了面粉的部分先放入油中煎炸，待面粉凝固定型后取出，依次把蟹塊的切口都煎炸一遍；
5、再次加熱鍋中的油，待油溫升至8成熱時，
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