用料 主料桂魚1條蒸魚豉油2匙料酒1匙食用油2大匙姜2～3片大蔥1棵小紅尖椒1個(gè)輔料鹽少許清蒸桂魚的做法 1準(zhǔn)備好需要的食材2大蔥段洗凈切絲，小尖椒洗凈去籽切絲，一起入清水中浸泡至自然彎曲 。
1大蔥切去老葉，洗凈，取一根切成兩段，另一根切絲，備用香葉洗凈瀝干2桂魚剖凈，放淺盤上魚身下墊生姜23片和長蔥段，另將生姜兩片放在魚面上3將蒸魚醬油等材料混和，加清水兩湯匙，煮沸備用4取蒸鍋 。
清蒸魚最重要的是選鮮活的，刺少的魚好地域口味不同選擇的魚也不同淮陽菜清蒸鯇魚，江蘇菜清蒸刀魚，粵菜清蒸鱸魚，川菜清蒸青鱔，魯菜清蒸甲魚，浙江菜清蒸桂魚，清蒸鰻魚，清蒸石斑魚，清蒸鱸魚等常見的魚類 。
最簡單的清蒸桂魚做法 1首先把桂魚去鱗去腮去除內(nèi)臟，然后清凈干凈，用刀在桂魚背上剖開花刀，然后將桂魚的兩面和魚肚子里抹少許鹽，在桂魚肚子里面放上姜片，魚背上也放一些，然后淋上少許料酒和醋，腌漬10分鐘左右 。
在清蒸桂魚之前一定要先將鍋中的清水煮開，煮開后就可以將裝魚的盤子放入鍋中清蒸啦蒸煮的時(shí)間大約為七到八分鐘，到時(shí)間后即可端盤出鍋，再將盤子里的水倒掉，然后就可以將準(zhǔn)備好的醬油倒入魚身周圍，切記不要直接將 。
1主料桂魚1條2輔料紅椒少許3將大蔥洗凈，切半破，取出蔥芯4將蔥白紅椒生姜切成細(xì)絲，蔥芯切成粗絲5殺好的桂魚洗凈肚內(nèi)黑膜及異物，用廚房紙擦干水，在魚肉厚處輕劃一字刀，然后先抹一層黃酒 。
【怎樣清蒸桂魚】1 桂魚在去鱗去除內(nèi)臟后洗凈，抹干水分 2 用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚表面，腌制十分鐘 3 姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘水開后放入開始計(jì)時(shí)哈4 蒸魚的時(shí)候把一根蔥切絲，切 。
清蒸桂魚 所屬菜系 浙江菜 特點(diǎn) 色澤淡稚悅目，味似蟹肉，鮮香馥郁制作食材 桂魚一條約重750克，熟火腿3片25克 熟筍6片60克水發(fā)大香菇3朵，精鹽25克味精15克，紹酒25克熟雞油10 。
平時(shí)很多人應(yīng)該都喜歡吃魚，吃魚對(duì)身體還是很好的，特別是孩子經(jīng)常吃魚對(duì)智力發(fā)育很好，桂魚的營養(yǎng)也很高，做法多，清蒸桂魚，紅燒桂魚的味道都不錯(cuò)一清蒸桂魚 材料 桂魚鱖魚桂花魚1條，約600克，生姜4片，大蔥2 。
做法 1，準(zhǔn)備材料，將魚清洗干凈 2，鍋中放水燒開 3，魚放在一個(gè)盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上蔥絲，姜絲，和紅椒絲蒸8分鐘 4，將油熱后，加入其他的調(diào)料蒸魚豉油2茶匙10ml，醋1茶匙5ml，色拉 。
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