1花蛤買回來后先用涼水輕輕搓洗兩三遍，將貝殼表面的雜質(zhì)去除掉，再泡在涼水中，放少許鹽和幾滴芝麻香油，靜置，讓花蛤吐沙2韭菜香菜青紅辣椒清洗干凈，品種可以調(diào)整，放或者不放都可以3韭菜香菜切寸段 。
1食材備好2先把花蛤過水焯一下3尖椒小米辣，蔥蒜切好4蔥蒜熗鍋，爆出香味5倒入花蛤翻炒6加入生抽調(diào)味7加入一勺米酒去腥8加入一勺鹽9最后放入小米辣和尖椒10翻炒入味出鍋11 。
9此時(shí)蛤蜊已經(jīng)全部張開大口，倒入適量的水淀粉10大火繼續(xù)翻炒12分鐘讓蛤蜊入味，出鍋前放入蔥段小貼士 這個(gè)做法是比較家常的，非常簡單的調(diào)味料烹飪出最鮮的美味蛤蜊在炒的過程中不易時(shí)間過長，否則蛤蜊肉會(huì)老不 。
的做法 先將花蛤稍微洗一下，然后放入冷水中，加鹽+香油，用手抓，多抓幾下，然后放一會(huì)，讓它吐沙準(zhǔn)備切配菜 蒜小米辣切碎，蔥白切段，蔥青切圈，姜切片 。
【爆炒花蛤做法】
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