苦瓜湯具有清熱祛暑的功效，苦瓜中的苦味素還能增進(jìn)食欲，起到健脾開胃的作用，非常適合夏天喝 。下面獻(xiàn)上小編整理的苦瓜湯做法，相信一定會(huì)對(duì)大家有所幫助 。
苦瓜湯食材清單
苦瓜湯的制作步驟
1.芹菜洗凈，切碎 。
2.苦瓜洗凈去瓢，切成薄片 。
3.石斑魚切小塊 。
4.熱油鍋，把石斑魚放入鍋里煎 。
5.煎至表面微黃 。
6.倒入適量的開水 。
7.放入苦瓜片 。
8.蓋上蓋子，煮開后再10分鐘左右 。
9.煮好放鹽調(diào)味，再放入芹菜碎即可 。
小貼士
煮魚湯的時(shí)候魚最好能煎一下，然后放開水入鍋煮，這樣煮出來(lái)的魚湯會(huì)更香濃 。
簡(jiǎn)易版苦瓜湯的做法材料：
木棉花3朵、苦瓜1根、牛肉450克、生姜3片,鹽少許
制作方法：
苦瓜洗凈，切開去瓤，切片;木棉花洗凈，浸泡;牛肉洗凈，切片狀 。在瓦煲里加入清水和姜片煮沸，放入苦瓜、木棉花，轉(zhuǎn)中火煲45分鐘，加入牛肉滾至熟，下鹽調(diào)味便可 。
功效：
木棉花有清熱利濕的作用，苦瓜則有清肺熱、肝熱、降心火之效，此湯清熱、明目解毒，可預(yù)防因暑熱而引起的煩渴腹痛、尿黃等癥狀 。此外，脾胃虛寒的人不宜飲用 。
苦瓜湯的營(yíng)養(yǎng)分析1、促進(jìn)飲食、消炎退熱
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效 。
2、防癌抗癌
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效 。從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng) 。
3、降低血糖
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品 。
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