【肉炒茄子絲怎么做】1、茄子、尖椒、胡蘿卜、肉都切成絲；
2、鍋上火燒熱先下肉絲炒；
3、肉絲炒變色放蔥花姜末炒香；
4、加醬油炸香；
5、肉絲炒上色，下茄絲，尖椒絲，胡蘿卜絲翻炒；
6、加蠔油.鹽大火繼續(xù)炒；
7、這時(shí)茄絲已熟放蒜末；
8、加味精炒勻出鍋 。
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